1、倒一点植物油或玉米油铺满整个不粘锅，中火预热。2、将蛋黄与蛋白分离，分别装在两个无油无水的碗中。用筷子快速搅打蛋白约30秒，打至有气泡的状态即可，这样热香饼的口感比较蓬松柔软。3、将面粉、砂糖、盐、发酵粉、小苏打混合，倒入牛奶或淡奶油和蛋黄。4、倒入软化的黄油，然后搅拌均匀。5、将搅打好的蛋白糊...

1、豆腐（300克）、牛肉馅（100克）、青蒜（50克）、豆瓣酱（40克）、辣椒面（10克）、花椒面（1.5克）、黄酒（20克）、盐（5克）、姜末（3克）、水淀粉（40克）、高汤（250克）等。2、豆腐切成小块，放入锅中，加盐氽透，用温水浸泡；3、青蒜洗净，切1厘米长的段，豆瓣酱和豆豉剁碎；4、锅入...

1、板栗去皮备用。2、排骨切小块备用。3、胡萝卜切块备用。4、锅中烧水放排骨。5、水开后将排骨捞出。6、另起锅烧水放入姜片料酒。7、放入排骨煮15分钟。8、放入板栗、胡萝卜，大火煮15分钟放入盐调味。9、煮好盛出即可食用。

1、食材：中筋面粉300克，炼乳25克，全脂奶粉150克，水120克，鸡蛋40克，黄油100克，酵母4克，盐1克，糖粉50克。2、在制作最开始我们要把黄油从冰箱中取出，称好量，切小块，待其室温软化。3、先取一个大盆，将水、中筋面粉、鸡蛋、油、盐全部倒入，然后在面粉中挖个洞，将酵母加入。加上雀巢炼乳。...

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1、去皮猪腿肉500g剁成粒，肥瘦比例是三七开。2、锅内加油100g大火烧到五成油温加入姜块（姜块拍破）。3、下入剁好的猪肉粒。4、猪肉粒中加白酒5g后大火炒香收水出油。5、炒香的猪肉粒中加入甜面酱50g。6、猪肉粒加入甜面酱以后继续中火翻炒至出香（想想酱肉丝的香味）。7、这个时候加水1000g烧开...

1、准备好原材料；2、大虾从虾背煎开，用牙签从虾背的二或三节处挑出虾线；3、处理干净的虾加入适量的盐、料酒和姜片，搅拌均匀腌制一下；4、准备锅开水，加入少量盐和几滴油，下入白果和西兰花焯水后捞出；5、烧锅油，油六、七成热时下入腌制好的大虾；6、炸至虾变成红色且表壳微微收缩后捞出沥干油份；7、锅中留少...

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