原料：高筋面粉250克、牛奶40克、糖30克、酵母1又1/4小勺、鸡蛋120克、盐1克、黄油40克。1、将原料除黄油外全部倒入容器中。2、像洗衣服似的用手揉搓至具有薄弱的薄膜时，加入切成小块的黄油。3、继续揉搓加摔打面团至扩展阶段。4、将揉好的面团盖上保鲜膜，放置温暖处发酵至两倍大，用手指蘸高筋粉戳...

1、鸡蛋打散，火腿肠切丁。2、将火腿肠丁加入鸡蛋液中。然后加入适量的面粉，盐搅拌。3、然后加入适量的温开水，水要一点点的加，搅拌成面糊，面糊的稀稠程度用筷子来量一下，面糊在筷子上成溜状最好。4、电饼铛预热后。涂上一层油，倒入面糊，盖上盖，加热一分钟后，翻面。

昂刺鱼烧豆腐的红烧做法将昂刺鱼两条杀好洗净沥干，准备好豆腐一盒豆腐切块在开水中氽烫去豆腥锅内放油烧热,下姜片爆香下昂刺鱼一面煎好翻过来煎另一面倒入适量黄酒,生抽，老抽，糖以及醋两滴加入水烧开后转小火炖五六分钟然后放入氽烫好的豆腐大火烧开转小火炖半小时左右转大火收汁的同时加入洗净葱花和红椒烧至汤汁粘稠...

1、热锅：在锅中放入少量的底油，也可以不放油，然后加入清洗好的菜品，调成中小火，翻炒一分钟左右。放菜的顺序和时间要根据菜品的种类进行调整，不好熟的先放，翻炒的时间稍长，易熟的后放，并且翻炒的时间尽量缩短。翻炒的平均时长在一分钟左右。2、然后盖上锅盖，开小火焖1-2分钟。时间也要根据食物种类进行灵活的...

主料：面条350克、鸡蛋4个、火腿肠1根。辅料：油适量、盐适量、葱适量、菠菜适量。1、将蘑菇洗净撕成小块；2、然后把火腿肠和葱切块；3、锅里油热后放入火腿肠和葱花爆锅；4、然后放入蘑菇翻炒；5、加水和鸡肉丸一起煮；6、将鸡蛋打成蛋液；7、锅里开锅后，放入面条以及适量盐；8、面条熟后打成鸡蛋花；9、洒...

1、食材：芋头半斤、糖适量、猪板油半斤、香葱2棵。2、步骤：（1）猪板油洗净擦干，切小块备用。猪板油是猪肚子上整块的脂肪，有薄膜包裹着的，用来榨油最好，出油量多，也有猪油香。（2）中小火榨油，榨至油渣发黄，油脂出完后捞出油渣。榨到差不多好的时候，可以用勺子压一下油渣，渗出油渣中的油。（3）将切好的葱...

1、主料：草鱼1斤、酸菜100克、番茄2-3个。2、辅料：花椒20粒左右、干辣椒6小个、料酒一小杯、豆腐200克、蚝油,盐适量、姜,葱适量。3、草鱼切片，用料酒、蚝油、花椒粉、盐腌制。4、酸菜切成段状、姜切成粒、花椒粒若干放入油锅中煸炒，3分钟后加水煮沸，加入切好的番茄。5、放入腌好的鱼片，先放鱼头...

1、用料：蒜苔1把、云腿肉适量、生抽1匙、蚝油1匙、葱末适量。2、云腿肉放入碗中，清洗干净后倒入适量的水浸泡2-3个小时,中间每隔15-20分钟换一次水，把云腿肉里头的咸味尽量浸泡掉。3、所有食材都准备好，蒜薹提前摘掉蒜薹矛和大葱放入盆中倒入适量的水和食用盐浸泡15-20分钟后清洗干净，分别把蒜薹切...

1、虾皮100G，青线椒1个，香菜4根，葱白1段，生抽2勺，米醋2勺，蚝油1勺，香油1勺。2、准备食材，虾皮也用温开水洗一下；3、把葱白、青线椒、香菜切碎，和虾皮放在一起；4、加2勺生抽、2勺米醋、1勺蚝油、1勺香油，拌匀，放置10分钟，等充分入味即可开食。

1、主料：米糕粉150g。2、辅料：预拌粉辅料包4g、清水150g、白糖30g。3、做法。（1）准备好米糕预拌粉、米糕预拌粉辅料包、白糖和清水。（2）称出150克米糕预拌粉放入一个大碗内，然后加入150克清水。（3）搅拌成很稠的糊糊盖上盖子室温发酵12小时。（4）发酵到看到表面很多小气泡闻起来有些微...

1、主料：五花肉500克、春笋1根。2、辅料：葱姜适量、八角1粒、辣椒1个、配料酱油1勺、糖1勺、盐3克、料酒1大勺。3、做法步骤：（1）把肉切成小块后焯水。（2）锅中放油加入焯好水的肉和八角，辣椒煸炒。（3）小火煸炒至微黄。（4）加入酱油料酒糖继续煸炒上色。（5）放入葱姜。（6）加入开水，没过肉。...

1、食材：面粉500克、五花肉500克、香菇400克、姜1小块、五香粉3克、鸡蛋4个、葱花儿20克、香油5克、鸡精15克、盐15克、自发粉1袋、水适量。2、首先把香菇洗干净,用菜刀切碎,然后往肉末里面放入,盐,鸡精,香油,鸡蛋,葱花搅匀备用。3、倒入适当的油，烧至七分熟，倒入肉馅，肉馅炒熟后，倒入香...

1、首先将排骨中放入盐、白醋清水抓洗，洗净沥干；2、姜切丝，小葱切葱花；3、排骨中放入盐，胡椒粉，蒸鱼豉油，料酒，姜丝拌匀后腌制20分钟；4、最后再放入蒸锅，中火蒸制15分钟，取出撒上葱花即可了。

牛肉面的家常做法：1、准备材料：葱花碎适量、青菜3颗、冰糖适量、牛肉适量、面条1份、酱油三勺、老抽半勺、八角一个、香叶两片。2、牛肉切大块，放入冷水锅中，加入姜片、料酒，焯水去血沫，然后盛出备用。3、锅中放油、冰糖粒烧热变色。4、把肉快速放入炒好的糖中翻炒，放入葱、八角、香叶、酱油和老抽，加适量清水...

1、准备好红薯粉、青菜，用温水将红薯粉浸泡半小时。2、将浸泡好的红薯粉放锅里煮熟，煮好的红薯粉放凉水泡一会捞出放碗里3、青菜洗干净后放开水里焯水，焯好水的青菜捞出放粉上面4、锅里放油，加入辣椒粉、豆瓣酱，秘制调料慢火煸出红油，加入鸡汤烧开后加入花椒粉、盐、美极鲜、十三香、醋、鸡精调味5、将调好的酸辣...