1、准备食材：大脑瓜200g、盐适量、韩国辣椒酱一勺、白糖少许、凉拌醋少许。2、将大脑瓜择洗干净。3、切段。4、加白糖。5、凉拌醋少许。6、韩国辣椒酱，一勺就合适。7、盐少许。8、搅拌均匀。9、放入保鲜盒，放冰箱保鲜放置一段时间入味。10、装盘即可开吃。大脑瓜：生于田野间、草地和山坡上。分布于我国东...

1、用料：食盐500g、花椒10g、肋排2千克。2、准备好需要的东西。3、将盐放入锅内炒制变黄放入花椒炒香即可，放凉备用。4、把炒好的花椒盐均匀的涂抹再排骨上。5、晒干即可。6、盐跟花椒必须炒制，须小火。避免炒焦。7、排骨腌制7天。

1、如果有很多鸡腿一起腌制的话，之后吃不完是要放入冰箱冷冻的。2、但有一点大家要注意，要放入冰箱冷冻的鸡腿，腌料不能太多，避免太咸了，因为冷冻会加快鸡腿肉吸收腌料的味道，经过冷冻之后的鸡腿肉会更加入味。3、一般来说，腌制好的鸡腿放入冰箱冷冻的话，可以保存一星期左右。4、不过那时候的鸡腿肉可能会太入味...

1、包菜手撕碎备用。2、准备白醋一瓶，花椒适量，泡椒适量。3、开水加入食盐后晾凉。4、在容器内加入花椒，糖，泡椒和白醋适量。5、将调好味的水倒入可密封的罐子里，然后下入包菜，用水将包菜完全淹没。6、第一次腌一个星期左右即可取出食用。下次再腌时可以根据个人口味加入盐和糖等调味料，腌三天左右就可以食用了...

1、洋姜用面酱腌制酱香味的洋姜也特别好吃，在腌的时候要把洋姜洗净以后去掉水分，然后准备吃掉了面酱和生抽，还要准备少量食用盐和白糖以及适量的白酒。2、准备一个干净的容器，把洗净后的阳江放在里面，然后把白糖和面酱以及牲畜全部放进去，最后放入白酒和少量的食用盐，用干净筷子调匀腌制，每天要搅拌2~3次，等与...

1、将鸡腿肉在砧板上摊开，从中间肉身较薄的地方对半切开，把2块鸡腿肉切成4块。2、将肉质较厚的部分从里向外批开，注意不要将肉切断，使肉块的厚度均匀。从切开的部分将肉展开，肉块的面积可扩展为原来的2倍左右。3、4块鸡腿肉规整成一样的厚薄后，沾上大量的淀粉，再把多余的粉拍掉。4、取一个小碗，放入苹果汁、...

1、芥菜洗净，晾干水分。2、烧一锅白开水，冷却备用。容器洗净凉干水分。将干水的芥菜放入容器中，倒入凉白开，以刚刚淹没芥菜为准。倒入辣椒、生姜片、盐粉，密封容器，放在阴凉干燥的地方腌制一星期就可以食用了。3、腌制期间若有芥菜浮出水面，可用干净的筷子翻一翻。4、一星期刚好返青，这时候的咸菜最好吃，又脆又...

1、准备葱，姜，花椒，干辣椒适量，大蒜一头，盐半勺，生抽半勺，淀粉一勺，豆瓣酱一勺，白糖一勺勺，白酒半勺。2、挑选新鲜螃蟹，放入水中清洗，将肚脐解下，然后将蟹盖揭开，撕去螃蟹的腮，然后将清洗干净的螃蟹一剁两半螃蟹加入盐1/2小勺、白酒1/2小勺腌制10分钟，然后在螃蟹盖、外壳以及刀口处蘸一层干粉，芹...

腌制桃子的原料：桃子600公克，盐2大匙，白砂糖3大匙，甘草粉少许。腌制桃子的步骤如下：1、桃子洗净后，先沥干水份，再放入干净的碗中备用；2、将盐加入步骤一中，再不停的搓揉桃子约五分钟后，桃子会开始出水，而且表面的细毛也会逐一被搓落；3、接着以冷开水将桃子浸泡一下并沖洗干净后，取出沥干水分备用；4、...

1、准备好羊肉，洗干净，羊肉切小块。2、葱切小圈，加入羊肉中。3、加入生抽。加入孜然粒、孜然粉、辣椒粉、油、盐。4、拌匀后，腌制几个小时。竹签提前用水泡一会儿，把腌好的肉肥瘦相间的串上。5、排入烤网，底下垫烤盘，烤盘上铺锡纸。烤箱预热250度，中层，上下火10分钟，取出撒适量孜然粒和辣椒粉，再烤5分...

1、用料：鲜带鱼3只，盐10克。2、买回新鲜带鱼去除掉鱼内脏清洗干净，然后按照自己喜好剪段。3、用玻璃碗来腌制较卫生，安全。先在碗底撒点盐。4、放去带鱼段，再放一层盐，重复这样做，直至把鱼放完，最后在上面再撒层盐。5、放好后，盖上碗盖，放入冰箱，第二天就能拿出来煎，然后配白粥吃啦。

1、主料：牛后腿臀肉8两（约400克），蛋白2只量，蒜茸、姜片、葱段各少许，生粉、绍酒各1茶匙。2、配料：腌料：生抽、生粉各1茶匙，水3汤匙，糖少许。汤汁料：上汤或水1/2杯，盐、糖、胡椒粉各少许，生粉1茶匙3、做法：牛肉切薄片，用腌料腌约半小时后泡油留用。烧热少许油，爆香蒜、姜及葱段，放入牛肉赞酒...

1、如果是速冻鸡翅，请先解冻。把10个新鲜鸡翅放在一个可在微波炉内加热的器皿内。2、加入少量酱油。3、加入料酒或红酒，大约2勺子，主要用于去掉鸡翅的腥味。4、加入盐、少许姜沫、少许辣椒子，少许五香粉、少许黑胡椒。5、将鸡翅和作料搅拌均匀，充分粘取作料。6、盖好盖子将鸡翅放在冰箱冷藏室腌制。7、将腌制...

1、黄瓜十斤，切成长条，洋姜切成片，切好后洒盐一斤，杀出水来，倒掉。2、酱油三袋、白糖半斤一起放入锅中，待把酱油煮开、白糖融化后关火，找一容器倒入晾凉。3、杀过水的黄瓜和洋姜放入晾凉的酱汤中，再加入蒜、辣椒、拌匀。加白酒(一定要放的，味道很好)，味精(不喜欢可以不放)少许。4、火上做锅，放油，油热后...

1、1公斤鲜鱼，盐适量、姜丝适量、干椒适量。2、将1公斤以上的鲜鱼刮鳞去脏，洗净沥干后，切成块状，加盐、姜丝、干椒等拌匀。3、装入鲜毛竹筒内，密封置于阴凉处10日即可。4、食用时，取出腌好的筒鲜鱼，热锅底油，将腌好的筒鲜鱼块煎至两面泛黄后，加入鲜汤，调味后盛入火锅内即可。