起酥糊怎么调
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原料:中筋面粉500克,淀粉100克,老酵母150克,精炼油150克,精盐10克,食用碱6克,清水550至600克。做法:
1、将老酵母用清水拌匀,放入用淀粉、精盐拌匀;
2、面粉中调和均匀,然后放置发酵3至5小时;
3、再加入食用碱调拌均匀;
4、最后放入精炼油拌匀至粘稠即可。
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