武义县美食

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武义县美食有武义竹筒饭、武义肉麦饼、豆腐圆、拔丝宣莲、宣平馄饨等。

1、武义竹筒饭：是用新鲜竹筒装着大米及味料烤熟的饭食，多于山区野外制作或在家里用木炭烤制。

2、武义肉麦饼：饼体饱满、皮黄带软，食之满口肉香，麦饼的馅有霉干菜、雪菜肉、土豆、四季豆等，各种馅的加工工艺都不相同，做出来的味道、形状、色泽都不一样，但是都好吃是一定的。

3、豆腐圆：豆腐圆也是武义特色小吃之一，鲜香滑嫩，入口即化。要做好一碗美味的豆腐丸，需要将上好的豆腐拌上秘制调料，碾碎至糊状，裹上面粉，加上肉馅，然后再在沸腾的肉汤中熬煮十多分钟，装盘后再撒上一点香菜就大功告成了。胖乎乎的豆腐丸，不仅鲜美可口，营养价值也很高，是武义人早餐的最爱。

4、拔丝宣莲：以色白芬芳、颗大粒圆、肉厚易酥、营养丰富而畅销国内外市场。拔丝宣莲是一道完美保存了食物原味的菜，也简单易做。将莲子倒入糖油锅中，使糖汁包住莲子，然后盛入盘内，再撒上糖桂花，趁热上席。色泽黄亮，外焦脆，内粉糯。

5、宣平馄饨：宣平馄饨是在柳城畲族镇一带特有的美味馄饨，后与武义县合并，宣平馄饨制作上是非常讲究，馄饨薄薄的皮都是手工打制。馄饨皮打的很薄，馄饨的肉馅采用新鲜宣平当地的饲喂猪草的优质瘦肉，完全用手工剁制的土猪肉浆，而不是用机械绞肉机加工的，然后拌入一点芝麻粉。宣平馄饨的肉馅很饱满，白里透着红。样子好，味道更好。

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