香港珍妮曲奇配方正宗
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材料:黄油250克,糖粉38克,盐3克,牛奶20克,低筋面粉123克,高筋面粉130克,玉米淀粉46克,奶粉26克。
做法:1、把黄油室温软化,牛奶和盐放在一起搅匀,粉类放在一起过筛;
2、软化好的黄油放进厨师机,糖粉过筛倒入黄油中,用k浆一档搅拌大约两三分钟混合均匀,改中速三档搅拌大约十几分钟,黄油蓬松发白,可以拉出小尖角;
3、此时把盐和牛奶混合拌匀,分次加入黄油中,边加边低速搅拌;
4、粉类过筛倒入黄油中;
5、厨师机一档慢速搅拌几分
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