做生煎包技巧
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1、取一碗面粉和一小勺酵母放入盆中。
2、加温水和面,揉成面团,盖上保鲜膜,醒面30分钟。
3、韭菜和马蹄洗干净,切碎放入盘中备用。
4、猪肉选用梅花肉,较嫩口感更夹,把猪肉切成小块,用一勺香油和酱油腌制30分钟。
5、腌制好的肉块放入搅拌机,打入一个鸡蛋,这样包馅会更加嫩滑。
6、搅拌机大概15秒就可以把肉块搅拌成肉泥即可。
7、肉泥放入盘中,加入一勺盐,和韭菜马蹄搅拌成馅料备用。
8、把面团分成一个个小团,用擀面棍擀平,加入一勺馅料,拧成包子。
9、热锅凉油,把生包放入锅中小火慢煎,盖上锅盖。
10、等煎至生包底部金黄,取一勺面粉,十勺清水搅拌成面浆,倒入锅中,生薄上面撒上,黑芝麻和葱碎,再焖煎2分钟,即可出锅。
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