岳塘区美食

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岳塘区美食有水饺豆沙煎饼、灵芝恋玉蝉、火焙鱼、灯芯糕、青鱼下巴甩水、猴蘑牛头方等。

1、水饺豆沙煎饼：特色小吃，风味独特，香脆爽口，有些酸甜。

2、灵芝恋玉蝉：此菜以香菇为盖，虾、蟳肉为馅，制成香菇盒蒸熟，状似灵芝。以蛋白为皮，用虾肉、肥膘肉制成玉蝉形，摆于汤碗左右两边，再浇以鸡汤即成。

3、火焙鱼：将小鱼去掉内脏，用锅子在火上焙干，冷却后，以谷壳、花生壳、桔子皮、木屑等薰烘而成的鱼。这种鱼不仅好吃，也便于携带和收藏。

4、灯芯糕：灯芯糕是湘潭的传统副食特产。它不仅形似灯芯，洁白柔润，味道甜辣，清凉芳香，弯转成圈而不断，而且可以用火点燃，散发纯净的玉桂香味。

5、青鱼下巴甩水：是一道上海的传统名菜，以青鱼下巴、青鱼甩水为主料。洁白鲜嫩，眼瞠和鱼唇，糯滑肥醇，尾鳍上翅筋，附有胶质，味鲜适口。

6、猴蘑牛头方：主要食材是猴头菇，辅料是牛头皮，调料有料酒等，制作方法是锅中放调料烧猴头菇和菜心，使之入味，炒糖至金黄色，把处理过的牛头皮和猴头菇等食材放入锅内，加入调料，摆盘把芝麻油淋在牛头方上即可。

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