最香的植物天然香料,做香需要什么原料?
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做香需要什么原料?
1、木粉:要求:70-100目、没有异味。 来源:市场上有现成的,价格在300-800元(吨) A、收集锯木厂的木梢自己加工,经粉碎加工即可。 B、松果壳是制香原料之一,将松果壳晒干粉碎成粉末。另外松叶加工成粉末也是制香的好原料,制成香易燃烧且香灰白。 C、优质天然原料,如:天然香料、柏树粉、松叶、松果壳、水冲粉、香木粉、木仔壳粉等等,成品香燃烧具有自然香味。
2、粘粉:一种带有粘性的树木的根或皮经加工成的粉。各地的叫法做法不一,比如来源广西的俗称广西粘、福建的称山琵琶、广东的叫棉花石、北方的榆皮粉(水麻皮粉/白胶粉/印度红粘/刨花楠)等等,不同的价格加木粉的比例不同,因此价格也不一样,从800-8300元不等。
3、竹签:分方蕊与圆蕊两种,规格从0.8-3.0不等。成品价格从2000元起,直径越小价格越高。
4、竹棒:用山上的竹子切成所需的长度,一般为60-200CM,生产不同规格的棒香。
5、辅助材料:(各地化工均有销售)色素:大红、玫瑰精、嫩黄、碱性橙、品绿等。香精:桂花、馨香、西藏贡香、天然檀油、樱花、玉兰、百花、玫辘、茉莉等。其它:碳酸钙、石粉、硝酸钾、金片、灵光粉、金粉、中药等。 包装:圆筒、玻璃纸、热缩膜、塑料袋、纸盒等
最香的植物天然香料,做香需要什么原料?
八角茴香
成分:干果实含精油8%-12%,主要成分为反式大茴香醚
产量:八角茴香油产量占世界总产量的80%
产地:主要分布于华南各省及福建南部,尤以广东、广西最多
用途:果实入药;果实、叶精油可作食品保鲜剂;叶是生产精油的主要原料;干果和叶精油合成莽草酸的原料
肉桂
成分:树皮含精油1.1%-2.6%,主要成分有桂醛、邻甲氧基桂醛等
产量:中国肉桂油产量占世界总产量的90%
产地:主要分布于华南各省及福建南部,尤以广东、广西最多
桂油可用于调配香精或用于医药;桂皮可直接用作食品调料;桂皮、桂枝可入药
薄荷
成分:全草含精油0.08%,主要成分有薄荷脑、薄荷酮等
产地:主要主要产于江苏、安徽、江西、河南等省
用途:生产薄荷脑和薄荷油;具有祛风、防腐、消炎、镇痛、止痒、健胃等功效
山苍子
成分:果实含精油3%-4%,主要成分有柠檬醛、甲基庚烯酮等
产地:主要主要产于湖南、湖北、广西、江西、福建等省
用途:果皮油为香料工业重要原料,并有抑制致癌物质黄曲霉素的作用;种子的脂肪油是提取月桂酸和桂酸的原料;根、茎、叶、果均可入药
桂花
成分:浸膏得率为0.1%-0.17%,净油得率为浸膏的65%-75%,主要成分有紫罗兰酮、芳樟醇及其氧化物等
产地:主要主要产于安徽、贵州、湖南、四川、浙江等省
用途:花可以直接食用;用于日化或食用香精
依兰
成分:花含精油0.5%-1.0%,主要成分有芳樟醇、乙酸苯甲酯、苯甲酸苯甲酯等
产地:60年代初期,我国分别从印度尼西亚、斯里兰卡、老挝引入依兰香品种,主产于云南西双版纳
用途:依兰花精油是重要的热带花香原料,被广泛用于大花茉莉、白兰等花香香精
树兰(米仔兰)
成分:鲜花含精油0.3%;干花0.7%,浸膏2.2%-2.3%;主要成分有β-罗勒烯、 β-榄香烯、蛇麻烯等
产地:福建、广东一带,品种以福建生长的为好
用途:为我国特产,是调配香水、香皂和化妆品香精的高级原料,也是良好的定香剂;叶精油也可用作定香剂;花用于熏制花茶;民间也入药,主治胸膈胀满、头疼等
玳玳
成分:鲜花含精油0.28%;主要成分有氧化芳樟醇、芳樟醇、乙酸香叶酯等
产地:主要栽培在浙江、江苏、福建和四川等地
用途:精油是重要调香原料;果皮入药,具镇咳、平喘、抗菌等功效
芳樟
成分:树干、根得油率2%-4%;叶与枝为0.3%-0.8%;主要成分为芳樟醇
产地:广泛分布于福建、台湾、浙江、江西、湖南、广西、贵州等省
用途:主要用于单离芳樟醇,也可用于皂类和化妆品香精配制
黄樟
成分:全株得油率2%-4%,主成分为黄樟素;枝叶精油的主要成分分为7个化学类型:单萜、油樟(桉叶素)、芳樟醇、樟脑、柠檬醛、丁香酚甲醚、橙花叔醇
产地:广泛分布于江西、广东、广西、四川、贵州、福建一带
用途:种子含油脂,为月桂酸来源之一;精油可单离天然香料及制药、日用化工原料
当归
成分:鲜叶含精油0.4%,主要成分有藏红花醛、2,4,6-三甲基苯甲醛等;根含精油0.4%-0.7%,主要成分有藁本内酯、丁烯基苯酞等
产地:广泛分布于陕西、湖北、四川、云南、湖南等省份
用途:叶精油制成“当归叶油霜”对黄褐斑有一定疗效;亦可调配日化、酒类和糖果焙烤等香精;根入药,在妇科应用甚广
丁香
成分:花蕾含精油0.4%,主要成分有丁香酚、β-石竹烯等
产地:主要栽培于海南和西双版纳地区
用途:重要的芳香药用植物,精油具抗菌、健胃、止疼作用
香荚兰
成分:果荚发酵后含精油8.24%,主要成分有香兰素、对羟基苯甲醛、4-羟基-3-甲氧基苯甲酸等
产地:主要栽培于海南和西双版纳地区
用途:果实提取香兰素,用于食品加工
胡椒
成分:干果实(白胡椒)含精油2.5%-3.0%,主要成分有柠檬烯、β-石竹烯等;连果皮干果实(黑胡椒)也含精油
产地:主要栽培于海南和西双版纳地区
用途:果实是重要调味料;果实入药,治疗呕吐、消化不良等
柏木
成分:根茎含精油3%-5%,主要成分有α-柏木烯、 α-异柏木烯、罗汉松烯等
产地:贵州、浙江、江西、福建、台湾、湖南、湖北和四川等省
用途:木材坚硬,可用于建筑和桥梁;精油是天然香料重要原料
香茅(柠檬草)
成分:全草含精油0.8%-2%,主要成分有α-柠檬醛、β-柠檬醛等
产地:海南和广东省的雷州半岛和广西南部与云南省
用途:精油单离柠檬醛也可直接用于制皂工业;具有较强的杀菌作用;全草民间入药,有疏风、解表、祛痰、通络作用
薰衣草
成分:全草含精油2.0%-2.3%,主要成分有芳樟醇、乙酸芳樟酯等
产地:主要产于新疆等省
用途:精油为配制日用香精的重要原料,并具有消炎、镇痛、利尿等作用
椒样薄荷
成分:全草含精油0.15%-0.30%,主要成分有L-薄荷醇、胡薄荷酮、薄荷酯等
产地:主要产于新疆等省
用途:精油调配日化与食用香精
柠檬桉
成分:枝叶含精油0.5%-2.0%,主要成分有香茅醛、香茅醇等
产地:主要产于广东、广西、四川、云南、湖南等省
用途:木材为造纸和人造纤维原料;叶为民间用药,有散风除湿、健胃止疼、止痒、消肿、散毒的功效;果实和树脂亦作药用
蓝桉
成分:枝叶含精油0.7%-0.9%,主要成分有1,8-桉叶素和α-蒎烯等
产地:主要产于广东、广西、四川、云南、湖南等省
用途:精油用于日化香精配制;药用为祛痰、杀菌剂,治鼻炎和喉头炎
芫荽
成分:果实含精油1.0%,主要成分有芳樟醇、乙酸香叶酯等
产地:广泛栽培
用途:精油用作香料和调味香料;干燥果实入药,具健脾胃、驱风祛痰的功效
留兰香
成分:全草含精油0.6%-0.9%,主要成分为香芹酮
产地:安徽、湖南、江苏、浙江、河南等省
用途:全草民间入药,内服用于治疗感冒发烧等症;外用治疗热痱、皮炎等
白千层
成分:枝叶含精油1.0%-1.5%,主要成分为4-松油醇、1,8-桉叶素等
产地:广西、广东、福建、台湾、海南等省
用途:精油具有很好的杀菌作用
玫瑰
成分:鲜花含精油0.015%-0.03%,主要成分为香茅醇、香叶醇、乙酸香茅酯、苯乙醇等
产地:四川、山东、甘肃等省
用途:花的精油和浸膏供食用和调配高级香水、香皂及化妆品香精;花瓣可制玫瑰酒、玫瑰糖浆,干制后泡茶;花蕾入药,治肝、胃气痛等
姜
成分:根茎含精油0.1%-0.2%,主要成分为三环萜烯、α-蒎烯、莰烯等
产地:华中、华东、华南和西南
用途:姜油可用于食品和化妆品香料;根茎为常用调料,又可供药用,有抑菌、驱风、驱寒、发汗的功效
大蒜
成分:鳞茎含精油0.5%,主要成分为二烯丙基二硫醚、3-乙烯基-1,2-二硫杂-4-环己烯、3-乙烯基- 1,2-二硫杂-5-环己烯等
产地:广泛栽培
用途:大蒜可作为蔬菜和调味品;精油用于罐头食品、肉类、酱汁的调料,也可用于饮料、糖果等加香;有杀菌、驱虫、消炎等功效
天然香料有哪些
摘要:天然香料有哪些?天然香料是自然界的香料,天然香料包括动物性天然香料和植物性天然香料,如香辛料中的胡椒、茴香、姜、肉桂、丁香等。合成香料是以人工合成法制造的香气成分,如柠檬油醛,薄菏脑,香草醛。香料很少单独使用,大部分以数种数十种成份调和构成。有时,香料也指制造香味用的材料。天然香料的提取方法是什么?下面一起来了解天然香料知识。天然香料有哪些
1、天然香料有很多种,它可以分为动物香料和植物香料两种,动物香料中最常见的就是麝香、灵猫香和海狸香,这些都是天然香料中的名贵品种,它们都是动物腺体的分泌物,需要稀释提纯以后使用,如果直接使用会有很重的有腥骚味。
2、天然香料中的植物香料比较常见,它多是芳香类植物的花、果实以及叶和枝还有树皮、地下茎,这些物质中都有植物精油和大量的芳香类物质,生活中最常见的植物天然香料有茴香、八角以及花椒和桂皮还有香叶等。
天然香料的作用
1、提味增香
提味增香是天然香料的重要作用之一,平时人们制作炖菜、卤菜或者泡菜时,都能加入适量的香料,它们能提味增鲜,能让做好的菜品滋味更加诱人。另外很多植物香料还能祛腥解腻,它们能让一些肉类食材的腥味消失,而且做好以后也不会有油腻的感觉。
2、防腐杀菌
天然香料中多含有一些天然的药用成分,它们能消炎杀菌抑制细菌繁殖,平时在腌制肉类食材时加入适量的天然香料,能起到明显的防腐作用,它能防止食材变质。除了这些功效以外它们还能入药,花椒、八角以及茴香等天然香料,都能祛风除湿疏通经络,它们对人类的风湿骨痛和关节炎有一定的预防和缓解作用。
天然香料的提取方法
传统提取方法天然香料的提取方法包括榨磨法、水蒸气蒸馏法、挥发性溶剂浸提法和吸附法等。
1、精油
将天然香料用水或蒸气蒸馏,或机械研磨后得到的有香气的产品。
2、浸膏
树脂含量低的新鲜植物用挥发性非水溶剂萃取,在部分真空和适中温度下蒸发去除溶剂后得到的香气浓缩物。
3、净油
将浸膏经乙醇反复萃取,萃取液经冷却过滤,在部分真空和适中温度下蒸去大部分乙醇后得到的高浓度香料。
4、辛香油树脂用挥发性非水溶剂萃取干性辛香料,然后在部分真空和适中温度下蒸发去除溶剂后得到的香料产品。在传统提取方法过程中,不可避免要经历加热过程,从而导致植物性天然香料中某些热敏性或化学不稳定性成分被破坏,因而改变了天然香料的独特香韵和风味。随着科学技术的进步,新技术不断应用于植物性天然香料的提取过程中,成为获得高品质天然香料的有效工艺手段。
新的香料提取技术
1、超临界CO2萃取技术:这项技术不仅应用于天然香料、色素、药用成分等生物活性物质的提取,而且广泛应用于精油、果汁、咖啡、蔬菜、酒等的浓缩及药品分析.
2、液氮冷冻研磨技术:这项技术主要是利用液氮从液态转化为气态时可产生-112℃的低温这一特性,在加工物料时将液氮喷洒在物料的表面,使其温度在8s内迅速降到-70℃左右,从而使物料的物理性能(如脆性、韧性等、发生改变,使物料更加容易粉碎。
3、微波辐射诱导萃取法:微波辐射诱导萃取植物性天然香料是工业微波应用的新成就,该方法与常规蒸馏法和萃取法相比,所得产品品质好、色泽浅、质地醇,而且微波辐射诱导萃取具有高效率、高选择性、不会破坏天然热敏性物质等优点。
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