煎口蘑前怎么处理
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1、口蘑清洗干净把柄去掉,不用过度刮掉表皮的颜色,建议也不要挑太白的。口蘑在烹饪之前最好先用开水焯烫一下,去除原有的水分后口感更佳。另外个别过敏体质者,吃过口蘑后可能会呕吐,建议少吃。
2、香煎口蘑的做法:
将口蘑表面洗净,去掉蘑菇梗,控干水分。
平底锅倒油,小火,先将蘑菇口朝下煎一分钟。
翻面,继续煎,一会儿就能看到口蘑的小碗里充满了液体,这时就可以关火了。 用筷子尖蘸一点点盐,在每个口蘑的小碗里点一点就可以了。这液体是蘑菇的精华,特别鲜香。
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