酸菜炖大骨头的做法东北，东北正宗大骨头炖酸菜的做法
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大骨棒炖酸菜的做法是什么？
好吃的
1.棒骨入凉水中加热去掉血沫，锅中放油，加入姜葱蒜、洋葱炒香，加入郫县豆瓣酱炒出红油。
2.加入焯好的棒骨翻炒均匀 加入料酒和胡椒粉，放入盐，加入适量的清水大火煮开，转中火炖四十分钟，加入酸菜再炖二十分钟即可。
酸菜炖大骨头的做法东北，东北正宗大骨头炖酸菜的做法
东北铁锅炖，很多人都吃过，假如没吃过也听说过，在寒冷的冬日，没有比铁锅炖更温暖人心的了，哪怕火锅也比不了...........《一个东北人的自述》
铁锅炖里最经典的素菜，就是东北酸菜了，在东北酸菜是百搭的，比如:酸菜炖排骨，酸菜汆白肉，炖大骨头，炖粉条等等都是非常出名的。
说完素菜说一说荤菜，大骨头在东北人的心中地位，就好像火锅在四川人心中的位置一样，没有一个人不爱它。
铁锅炖的乐趣在于，一群人围着大锅周围，吃着人肉，喝着酒，吹着牛，聊天聊地，家长里短，那个妹子好看，哈哈哈。。。。。。。。。。。
好了话不多说，再说就跑题了，今天我来教大家，如何在家做出铁锅炖，简单，美味。
酸菜炖大骨头材料
东北酸菜大骨头
调料
葱姜 八角 花椒 香叶 郫县豆瓣
鸡汁 糖 盐 生抽 味精 料酒
做法
1.把酸菜洗干净。（多洗几遍）
2.大骨头放入高压锅加入料酒，压15分钟。（为了保证炖的时候肉是软烂的）
3.葱切段，姜切片
4.锅中加入油，油热以后加入葱姜，八角花椒香叶炒香，加入郫县豆瓣
5.加入鸡汁，倒入酸菜，压好的大骨头
6.加入盐，糖，生抽，倒入骨汤（压骨头时候的汤）
7.炖好后加入味精即可出锅
大骨棒炖酸菜的做法是什么？
买大骨棒的时候请卖家把骨棒略敲一下。买回的大骨棒先用清水冲洗、浸泡备用。酸菜洗净切成丝砂锅内加足水，开火加热另烧一锅水，加入2片姜、料酒1汤匙，加入大骨棒焯水1～2分钟，这时候砂锅内的水已经烧热，把焯过水的大骨放入砂锅中，加入葱段、姜片和八角。
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