海参的发泡方法
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介绍一下干海参的五步发泡法
1、将干海参用自来水冲洗1分钟,洗掉表面浮尘。
2、然后将干海参置于0-5度冷纯净水24-36个小时,中间换水2次直至将海参泡软。
3、将泡软的海参从腹部纵向剖开,去掉海参体内前端牙状物。
4、添纯净水上无油锅加盖煮沸后,用中火煮40-60分钟,煮到能将海参轻轻掐透。
5、换新0-5度纯净水,泡24-36小时左右,中间换水2次,直至发泡到干海参2倍长度即可食用。发泡期间要注意几点,最好使用纯净水和无油锅,水的温度保持在0-5度左右,夏天可以放冰箱保鲜层,泡发好的海参就是熟的可直接食用。
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