长海县美食

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长海县美食有茄汁鲳鱼、拌牡蛎、清蒸灯笼鲍鱼、八仙过海、小姐鱼、大棒鱼、黄螺、栉空贝等。

1、茄汁鲳鱼：是一道家常菜，制作原料主要有鲳鱼、茄汁、糖、精盐、酱油、味精、料酒、湿淀粉、高汤、花生油等。

2、拌牡蛎：主料是鲜牡蛎肉，调料是精盐、味精、酱油、醋、香油。姜切细末，味道鲜美，牡蛎软嫩。

3、清蒸灯笼鲍鱼：清蒸灯笼鲍鱼是辽宁大连的特色美食菜。这道海鲜既保持原有形状和色泽，用筷子提起来像灯笼，放在彩盘上，又像一支大菊花，吃时再浇上汁液，特别鲜美爽口，沽酒而餐，别有风味。

4、八仙过海：八仙过海是大连餐饮的一道名菜。八仙是指八种原料，即鱼翅、海参、鱼骨、鲍鱼、鱼肚、芦笋、虾、鸡等。其融多珍于一肴，聚数色于一体，制作讲究，造型独特，口味鲜而不腻，富有营养。

5、小姐鱼：小姐鱼为鳚类鱼种，鳚的种类很多，体形大都呈细长状，小姐鱼属于绵鳚，含有丰富的蛋白质、钙、铁等营养成分，脂肪含量很低。

6、大棒鱼：大棒鱼长山群岛附近海域生长，颔针鱼科，体呈长圆柱形，稍侧扁，暖水性中上层鱼类，油炸或烧烤味道绝佳。

7、黄螺：又叫小风螺、海猪螺、花螺。属腹足纲，新腹足目，蛾螺科。是一种腐肉食性的浅海底栖腹足类动物，其肉味鲜美独特，是名贵海产食品。

8、栉空贝：栉空贝属软体动物门，双壳纲，瓣鳃亚纲，异拄目，扇贝科，扇贝属，栉空贝因用途广，肉细嫩，味鲜，经济价值高，是我县主要养殖贝类之一。

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