广东点心鸡包仔怎么做

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1)广东点心鸡包仔怎么做

主料：面粉300克，酵母5克，泡打粉10克，糖50克，猪油20克，清水150克，鸡肉600克，大青椒一粒，

配料：生粉水适量，蚝油适量，酱油适量，黑酱油适量，黑椒粉适量，味精适量，糖适量。

步骤：1、把馅料切小粒；

2、鸡肉加水煮至七分熟；

3、把青椒、红椒、洋葱爆香；

4、加入鸡肉和味精炒香；

5、加入高汤和生粉水勾芡；

6、上碟，冷冻三十分钟；

7、将包皮材料调制成面团；

8、将面团摘成剂

2)广东点心馅档排骨做法

一、准备材料：

主料：排骨650g、芋头200g。

辅料：红椒10g、姜10g、葱适量、蒜6g、八角2g、桂皮2g、盐适量、料酒适量、生抽适量、胡椒粉适量、生粉适量、白糖适量、油适量 。

二、制作步骤：

1、将排骨斩小块；

2、将芋头去皮、洗净、滚刀、切块、稍风干表皮水分；

3、红椒切圈，葱切花，姜切片，蒜整瓣，八角桂皮洗净备用；

4、将排骨过沸水，去血水，捞出沥干；

5、将洗净的排骨与胡椒粉、盐、生抽、料酒、生粉、少许的白糖抓匀，腌制半小时以上；

6、锅中放油烧至七成热，将排骨倒入翻炒至两面金黄；

7、再放入姜，蒜，桂皮，八角一起翻炒约一分钟；

8、在煲里放少许底油，将芋头放入煲内，在上面撒少许盐；

9、将排骨倒在芋头上面，盖上盖子中小火煲约二十分钟直至芋头熟透；

10、再放入红椒继续盖二分钟即可出锅，最后撒上葱花。

3)广东点心———芋头糕的做法

外婆是顺德人，这是她相传的《蒸芋头糕》的做法，比市面的好吃，秘诀在于材料，在这跟大家分享这份“外婆的味道”。

先把腊肉切成丁，和虾米一起炒熟备用；

切成小块的芋头加适量的水和盐、糖（调味请按比个人平时口味稍重些，否则后面加了粉浆和配料后就不够味了。）放锅里煮烂后，加入先前炒好的腊肉丁和虾米翻炒一下备用；

这第三步很重要，就是开粉浆。用一个平底的大圆盘，倒进一些粘米粉，然后慢慢加点水搅匀。水和粘米粉的量要视乎您的容器的大小而定，一定要注意的是，水不能放太多，否则蒸熟后的芋头糕无法凝固，适当的量为：粉浆搅拌匀后用筷子刚能挑起，不能稀得像水，比水稍微粘稠些就好。

开好粉浆后，按1／3的粉浆和2／3配料的比例份量把煮好的芋头、腊肉、虾米加入粉浆里搅拌匀，然后放蒸锅里隔水蒸约一个小时就好了，接着打开锅盖整盆端出来，放凉一些凝固后切成菱形或自己喜爱的形状，开吃罗——

4)广东点心有哪些品种求说说

解析：广东点心品种有1000多款，代表名品有鲜虾荷叶饭、绿茵白兔饺、煎萝卜糕、马蹄糕、皮蛋酥、冰肉千层酥、叉烧包、酥皮莲蓉包、芝麻包、刺猥包子、粉果、及第粥、干蒸蟹黄烧麦等。广东点心简介：通常指广州点心，又称广式点心，是汉族饮食文化的重要组成部分。以岭南小吃为基础，广泛吸取北方各地、包括六大古都的宫廷面点和西式糕饼技艺发展而成。

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