糖饼的做法和配方
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1、普通面粉300克、热水150克、冷水50克、色拉油15克、盐2克。
2、糖适量、面粉为糖量的1/3,芝麻适量。
3、面粉用热水烫一下,加盐,再慢慢加入凉水,和成比较柔软的面团;
4、一边揉面一边加入色拉油,防粘,并使面团更柔软,盖上盖子静置半小时以上;
5、面案涂少许油防粘,将面团擀成椭圆形的大片;
6、在面片上涂上色拉油,把面片卷起来,切成小段;把面卷团成圆形压扁;
7、将糖、面粉、白芝麻拌匀成为馅料;
8、将馅料放入面皮中,收口压扁,并擀成圆饼;
9、锅加热后,把饼放入锅中煎至两面金黄即可。
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