美味滑肉怎么做
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1、将准备好的瘦肉切成肉丝,将鸡蛋打散成鸡蛋液备用。
2、将切好的肉丝放入碗中加一点清水,用手反复抓取,直至水全部抓进肉中,再加入盐、酱油、料酒等调味料腌制。
3、将打好的鸡蛋液和瘦肉丝倒在一起,搅拌均匀,可倒入少许食用油。
4、将红薯粉倒入瘦肉丝与鸡蛋液搅拌均匀的混合物中,再用手将红薯粉和瘦肉均匀,腌制半小时。
5、将锅中倒入水用大火烧开,将腌制好的瘦肉丝捏成团,依次放入锅中,此期间保持大火,水持续沸腾。
6、大火煮至肉团浮起,再转小火煮至肉熟,再加入自己喜欢的调味料和青菜即可出锅。
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