香肠炒蒜苔的做法，腊肠炒蒜苔家庭做法
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- 1、每天都清盘的家常菜：腊香肠炒蒜苔~
- 2、香肠炒蒜苔的做法，腊肠炒蒜苔家庭做法
1、每天都清盘的家常菜：腊香肠炒蒜苔~
腊香肠炒蒜苔~
准备食材和调料：
腊香肠两根，蒜苔半斤，生姜一小块，辣椒粉一勺，鸡精一勺
烹饪步骤：
1.腊香肠开水浸泡十分钟，清洗干净，斜切大小均匀薄片装盘备用
2.把蒜苔花一根根剪掉，洗干净沥干水分，切成均匀长段备用
3.切好的腊香肠放入电饭煲蒸笼里，和米饭一起蒸，等米饭蒸好了，把蒸熟的腊香肠拿出来备用
4.炒锅中水烧开，放入蒜苔段，放入半勺盐，焯水两分钟捞出备用
5..生姜刮皮洗干净，切成细丝备用
6炒锅烧热，倒入食用油，开中火油烧热，放入腊香肠翻炒均匀
7.腊香肠煸炒出油脂，炒出扑鼻香味，放入一勺辣椒粉翻炒均匀
8.放入蒜苔，开大火快速翻炒均匀，腊香肠煸炒出的油脂焖炒蒜苔，继续翻炒入味
9.放入一勺鸡精翻炒一会，即可装盘出锅啦[比心]
温馨提示：因为腊香肠本身是腌制入味，有盐分的，所以不用再另外放盐了~轻盐饮食更健康哦~
地菜糯米丸子
秘制腊鱼块
香辣鱼籽炒鸡蛋
竹笋炒肉丝
好好生活，好好吃饭~[笑]
2、香肠炒蒜苔的做法，腊肠炒蒜苔家庭做法
腊肠又称为香肠，是广东，香港以及南方各地比较常见的一种食品，以猪肉为主要材料，配上食盐，白糖，酱油等调料制作而成。
不喜欢吃肥肉的朋友可以用腊肠来做菜，腊肠吃起来香，口感不油腻，炒好了就没有那种硬硬的感觉。
今天我们就分享一道家常简单的腊肠炒蒜苔，学会这个技巧，腊肠不用久炒也不发硬，蒜苔青脆不变色。
第一步：准备食材
蒜苔一把，去掉尾部的蒜泡，蒜泡吃起来会影响口感。
切成3厘米左右的段，放在盆中加入清水浸泡，放入食盐2克可以使蒜苔更加清脆。
准备腊肠四根放在盘中。
小米椒两根，清洗干净，切成斜刀片。
大葱白一段斜刀切成片，生姜一小片，切成姜片，大蒜几粒切成蒜片 。
第二步：蒸腊肠
下面我们把腊肠上锅蒸一下：锅内烧水，放上蓖子，凉水把腊肠上锅蒸五分钟左右。
蒸到腊肠外皮软化以后 ，我们取出腊肠，小心不要被蒸气烫到手，剥去腊肠的外衣。
然后把腊肠切成斜刀片。
第三步：烹饪
食材准备好以后，我们开始烹饪，锅内烧油，放入葱姜蒜和小米椒翻炒几下后。
倒入蒜苔快速翻炒。
下面我们调一下味 ，加入食盐2克，白糖1克，加入白糖能为菜提鲜。
从锅边淋入料酒3克，料酒能减少腊肠的腥味。倒入生抽3克，提一下鲜味。
翻炒化开调料以后，倒入腊肠，翻炒至蒜苔断生以后。
淋入明油3克提亮一下色泽，翻炒化开明油，就可以起锅装盘了。
这道鲜美好吃的腊肠炒蒜台就做好了，喜欢这道菜的就做一下试试，下饭特别棒。
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