牛羊肉火锅怎么做窍门

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Ⅰ：牛羊肉火锅怎么做窍门

1、牛肉500克、葱姜蒜少许、干辣椒少许、香叶3片、八角1个、桂皮1片、桂皮2小段、花椒少许、粉条一把、菠菜一把、白萝卜一根、豆皮一张、生抽2勺、料酒1勺、白酒1勺、豆瓣酱2勺、鸡精2勺、五香粉2勺、胡椒粉2勺、盐1勺、啤酒1瓶。

2、准备好大料、葱姜蒜。

3、牛/羊肉冷水下锅,加几片姜和料酒。煮出浮沫捞出洗干净。

4、热锅热油后，先倒入牛羊肉翻炒下，倒入1勺白醋锁住牛羊肉嫩度，翻炒均匀后，加少许料酒、生抽，大料放入后。加1勺盐炒三分钟，要把香味入进去。

5、加入2勺豆瓣酱翻炒两分钟，加入1勺白酒点一下多翻炒一下。

6、这时加入沒过肉的啤酒，不够的话加一点水也可以。炖1.5个小时以上。也可以转入高压锅炖40分钟。

7、炖好之后。根据汤汁肉的鲜香度调味。盐、鸡精、白胡椒、五香粉 适量的加。

8、准备的火锅配菜，也可以准备任何的配菜。比如墨鱼，搭配起来也非常好吃。

9、肉炖烂后，转到炖锅里。就可以开吃啦。

Ⅱ：快递牛羊肉怎么保鲜

1、采用真**装，将生羊肉切成小块状，到一些大点的农贸市埸去真**装。因为农贸市有专门经营真**装的商家，价格也较便宜。

2、采用泡沫保鲜箱，将羊肉先冷冻好，再放进保鲜内，再放几个冰袋进行保鲜。送两种保鲜法都可以满足快递3-5天时间。

Ⅲ：西安哪家的腊牛羊肉好吃

推荐以下地点：

1、西安腊牛羊肉，位于西安市振华北巷东50米；

2、西安腊牛羊肉肉夹馍，位于西安市灞桥区；

3、贾永信腊牛羊肉，位于西安市北广济街与庙后街交叉口东50米；

4、安志恒腊牛羊肉店，位于西安市广济街112号；

5、纳赛尔腊牛羊肉，位于西安市莲湖区丰禾路甲字3号附近；

6、西安桥梓口腊牛羊肉，位于西安市临潼区人民南路7号；

7、清真铁家腊牛羊肉，位于西安市尚德路267号；

8、美味烧鸡腊牛羊肉，

Ⅳ：牛羊肉怎么切正确

1、牛羊肉要逆着肉纹理横切，也就是让刀面与肉的纹理呈90度的垂直，这样切出来的肉片纹路呈“井”字状。因为牛羊肉的肉纤维比较粗长，横着切可以把肉纤维尽量切短，吃到嘴里才会感觉到比较嫩，如果顺着纹理切就很容易咬不动。先把准备要切的肉块洗净，整好形，用保鲜膜包起来或者放入保鲜盒中（这样可以防止肉块被污染），然后再把肉块放入冰箱冷冻室里。

2、等到肉块被冻至半硬状态时（通常情况下冷冻40分钟左右就行了，稍大的肉块则要适当增加冷冻时间），取出来切片就容易多了。

3、如果你准备切的肉块已经冻的很硬了，可以提前取出来自然解冻至半硬状态，然后再切。

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