简单的做生日蛋糕教程，家庭版生日蛋糕
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1、家庭版生日蛋糕，简单实惠，看过就会，孩子想吃蛋糕，随时都能做
蛋糕是一种面食，香甜绵软，口感好，特别惹人喜欢。每到生日临近，我家小朋友就嘴里就开始咕噜着“蛋糕”，以前他小，给他过生日蛋糕却是我们吃了，现在长大了，知道什么好吃，就一直惦记着，在外面买的，有时候也不大放心，所以自己试着做，每年他生日，就做个蛋糕送他，他爱吃，我看着也放心！
很多对美食感兴趣的朋友特别是女孩子喜欢做蛋糕，但对初学者来说，由于没经验，根据书上的介绍来做，往往失败或不满意，我也是业余爱好，做这样的蛋糕，总共也就做了三次，虽然卖相不如意，但口感一点都不比外面买的差，关键自己做的吃着更放心！
下面给大家分享一下我的制作方法：
1，四颗大点的鸡蛋，把蛋清蛋黄分离到两个无水无油的盆中。
2，往蛋黄中加20克白糖，50克玉米油，再加50毫升的纯牛奶，搅拌至白糖融化。筛入80克低筋面粉，拌匀。
3，往蛋清中滴几滴柠檬汁或者白醋，打发至鱼眼小泡，60克白糖分三次加入蛋清中进行打发，打发至有直立三角就可以了。
4，取1/3的蛋白霜加到蛋黄糊中，用切拌的手法拌匀，不要画圈搅拌，防止消泡。
5，再将搅拌好的蛋黄糊，倒入剩下的蛋白霜中，快速地用切拌手法拌匀，这个过程一定要快，防止消泡。
6，拌好后，倒入铺了油纸的模具中，振动几下，排除气泡。
7，放入烤箱，上下130度，烤40分钟。
8，取出模具，震动几下，排出热气，迅速倒扣，放至完全冷却。这样处理一下，蛋糕不容易凹陷。
9，完全冷却之后，从边缘向里按压，脱模。
10，孩子要吃生日蛋糕，给他稍微装饰一下，准备点你喜欢的水果。
11，把蛋糕对半切开。
12，250毫升的淡奶油中，加30克白糖，打发至粘稠状就可以了。
13，抹一层奶油，铺一层水果，再抹上一层奶油。
14，再铺上另一块蛋糕，把表面和四周都涂抹上一层奶油。
15，撒上一层紫薯粉，放点水果做点缀。
虽然卖相不好看，但味道很不错，自己做的，孩子吃着也放心，那朋友可以试试哦！
2、简单的做生日蛋糕教程，家庭版生日蛋糕
By 蜜柚茶de夏天
用料
- 低粉 50克
- 鸡蛋 3个
- 牛奶 30g
- 玉米油 30g克
- 细砂糖 40克
- 草莓 500克
- 淡奶油 600克
做法步骤
1、玉米油、牛奶，糖混合均匀（乳化好）⚠️无水无油的干净盆中
2、加入蛋黄，搅拌均匀
3、筛入低粉
4、画Z字拌匀，无干粉顺滑状态（不可画圈，以防起筋）
5、如图
6、顺滑状态，蛋黄糊已好
7、蛋清放入无水无油的盆中
8、加入少量糖，电动打蛋器打到有大泡泡状态（糖分三次加入/能把握好可一次全部加入。）
9、在加入一次糖打到细腻状
10、加入剩余的糖打到有纹路出现，提起打蛋头有直立的小三角出现（⚠️注意别打过）
11、如图
12、取一半蛋清加入蛋黄糊中翻拌均匀（不可画圈）
13、翻拌好后如图
14、将翻拌好的蛋黄糊倒入剩余打发好的蛋清中
15、继续翻拌均匀
16、倒入模具（6寸）
17、震出大气泡
18、完成如图，入烤箱上下火165度预热好后，烤40分钟即可
19、烤好后拿出震几下震出大气泡，放凉后脱模
20、完美
21、用分片器分成四片
22、如图
23、草莓放盐，面粉泡十分钟洗干净，晾干
24、切成粒
25、备用
26、淡奶油加糖
27、打发
28、一片蛋糕一层奶油一层水果
29、如图
30、叠加起来
31、如图
32、水果上还可加奶油
33、把蛋糕上全都摸上奶油
34、抹面
35、草莓切片
36、粘在蛋糕腰线间
37、如图
38、将剩余的奶油装入裱花袋挤在蛋糕表面放上水果装饰
39、完成✅
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