清炒鸡米做法，比肯德基的上校鸡块还好吃
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1、教你在家自制炒鸡米，比肯德基的上校鸡块还好吃，做法简单
鸡肉含有蛋白质、维生素A、B族维生素、维生素C、钙、磷、铁等营养成分，具有增强免疫力、温中益气、健脾胃等功效。
炒鸡米
颗颗细鸡米，在油的煸炒下，产生了不同凡响的美味变化。
食材准备
20克香菇，15克大葱，15克菠菜，100克马蹄
200克鸡胸肉，姜片、蛋清各少许，3克盐，2克鸡粉
5毫升生抽，4毫升水淀粉，5毫升料酒，5克生粉，食用油适量
烹饪步骤
1 洗净去皮的马蹄切成条，再切丁。
2 洗好的大葱切成小段，待用。
3 洗净的香菇切成条，再切丁。
4 洗好的菠菜切成小段。
5 洗净的鸡胸肉切成粗条，再切成丁。
6 把鸡肉装入碗中，加入少许盐、蛋清、生粉。
7 搅拌均匀，腌渍10分钟至其入味。
8 锅中注入适量清水，用大火烧开。
9 倒入备好的香菇、马蹄，搅匀，略煮一会儿。
10 捞出焯煮好的材料，沥干水分，待用。
11 热锅注油，倒入鸡胸肉，翻炒至变色。
12 倒入备好的大葱、姜片，爆香。
13 放入焯过水的食材，再加入菠菜。
14 加入少许料酒、鸡粉、生抽、盐，炒匀调味。
15 倒入少许水淀粉勾芡。
16 关火后将炒好的菜肴盛入盘中即可。
制作指导
鸡胸肉易炒老，所以炒制的时间不宜过长。
2、清炒鸡米做法，比肯德基的上校鸡块还好吃
淀粉（10克）放碗内加水调出湿淀粉（20克）备用；葱、姜切末待用；将鸡脯肉剔去筋膜，切成0.4厘米见方的肉末放入碗内，加蛋清、黄酒、精盐、味精、湿淀粉拌匀，腌渍入味，现在小编就来说说关于清炒鸡米做法?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!
清炒鸡米做法
淀粉（10克）放碗内加水调出湿淀粉（20克）备用；葱、姜切末待用；将鸡脯肉剔去筋膜，切成0.4厘米见方的肉末放入碗内，加蛋清、黄酒、精盐、味精、湿淀粉拌匀，腌渍入味。
冬笋、荸荠、菠菜梗均切成0.4厘米的丁，放入开水中焯过，捞出控净水分；将黄酒、精盐、味精、湿淀粉放入碗内，调成芡汁；炒锅内放入熟猪油，置中火上烧至五成热时，将鸡肉末放入油中滑出备用。
锅内留油50克，用旺火烧热后，放入葱、姜末，烹入香味后，迅速放入鸡肉末及配料，倒入芡汁颠翻，淋鸡油出锅即成。
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