金针菇有毒吗，这些科普谣言可别信
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1、喝牛奶会致癌？金针菇含甲醛？这些科普谣言可别信
听说了吗！喝牛奶可能会致癌！太可怕了，以后再也不敢喝牛奶了。
你听说的这个消息其实是谣言。
唉我也是关心则乱，一不小心就着了谣言的道！
网上与健康相关的消息总是层出不穷，鱼龙混杂，真假“科普”让人难以分辨。
喝牛奶致癌？
金针菇含甲醛？
咀嚼能力强不易患老年痴呆？
......
这些流传在朋友圈的“温馨提示”，
到底是真的吗？
今天我们一起来揭秘！
谣言
喝牛奶致癌？
真相：
无可靠科学依据，牛奶仍是健康食品
近日，一篇名为《中国成年人乳制品摄入量与癌症风险相关》的论文，似乎让“喝牛奶致癌”的说法有了“科学”佐证。
这项研究对50万中国人进行了长达11年的跟踪调查。研究数据显示，乳制品摄入与癌症发病风险呈显著性正相关——经常食用乳制品的人癌症总体发病风险较高。
但与此同时，研究数据也显示喝牛奶对健康有益，如促进生长发育等，但似乎很多网友只注意到“中国人喝牛奶致癌”这一点。
天津人民医院肿瘤诊治中心主任王华庆教授表示，国内外学术界一直有相关研究，研究者们普遍认为喝牛奶给人体带来的益处是主要的。截至目前，关于牛奶致癌的说法，没有可靠科学依据，而饮用它的益处却很明确。
因此在世界多数国家的营养膳食指南中，牛奶及奶制品依旧作为优质食品被推荐给公众。
健康饮食的关键在于均衡膳食。不要妖魔化某一类食物，或者神化某一类食物。在我国的膳食结构中，居民的钙摄入量普遍不足，《中国居民膳食指南（2022）》建议每天摄入300毫升至500毫升牛奶或相应的奶制品。
刺鼻气味由金针菇自身产生
近日有“科普”文章表示金针菇“有异味、含甲醛，不仅伤肝肾还会致癌，菜贩子自己从不吃”之类的观点。
但实际上有市民在拆开金针菇包装袋时闻到的刺鼻气味，并非是其中添加了甲醛，而是因为在运输过程中温度出现变化，导致金针菇由有氧呼吸转而进行无氧呼吸，进而产生了一些挥发性的醛类气体。
此外，还有网友认为给金针菇加甲醛是为了漂白。但事实并非如此。如今，市场上多数的金针菇都是源自日本的新品种。研究人员在黄色金针菇中发现了基因突变的白色金针菇，而后将其保留下来进行培育。白色金针菇不仅色泽好，而且生长速度快、整齐度高。
我国《食品安全法》及《农产品质量安全法》明确规定，甲醛不得作为食品用加工助剂供生产经营使用。也就是说，以任何方式在食品中添加甲醛的行为都是违法的。
过度解读，二者无因果关系
阿尔茨海默病即俗称的“老年痴呆”，是由于脑细胞受损害而导致的一种慢性进行性脑部障碍性疾病，主要影响大脑的功能，表现为记忆力、日常生活能力等方面的障碍。据目前临床掌握的数据，此病尚无有效根治方法。
然而，一条微博引起了人们的广泛关注。改微博称，一项研究指出，凭咀嚼能力可以预测患阿尔茨海默病的风险，咀嚼能力越强的人大脑越年轻，患阿尔茨海默病的风险就越低。
但其实，天津市环湖医院神经内科主任医师周玉颖表示，上述研究只是一个流行病学的研究，只能表明咀嚼能力和阿尔茨海默病之间具有相关性，尚不能说明两者是否存在因果关系，其机制还需科学研究进一步验证。
目前医学界尚未明确阿尔茨海默病的确切病因。不过，有一些危险因素已经确认。年龄增长是阿尔茨海默病最大的致病因素，患病风险会随年龄增加逐年升高。
养成健康的生活方式，保持健康饮食，可以控制血压、血脂、血糖，对预防阿尔茨海默病会有一定功效。
有研究表明运动对预防阿尔茨海默病有很大帮助，例如走路、跑步等。手部运动，如弹琴、敲键盘、捡豆子等，也可以有效刺激区域脑血流量，对预防和减缓阿尔茨海默病都很有帮助。
缺乏兴趣爱好、生活乏味单调的人更容易患阿尔茨海默病，因此环境刺激对预防此疾病非常有效。丰富的生活内容和社交圈子可以有效刺激大脑皮层。
谣言
负压病房会让患者呼吸困难？
真相：
病房内外压差极小，不会引发任何不适
在救治新冠肺炎患者的过程中，负压病房发挥了重要作用，可谓抗疫“功臣”。不过，由于欠缺对此类病房的了解，有些人仅从字面对其进行理解，便在网上进行“科普”，称“负压会造成患者呼吸困难”。
但其实，负压病房是指病房内气压低于病房外气压的病房，其主要是为患有呼吸道传染性疾病的病人设置的。常规大气压为1.013×105帕斯卡（压强单位），而负压病房的气压和常规大气压之间只有25帕斯卡的气压差。这点气压差普通人难以察觉，患者在负压病房里也不会感到任何不适。
由于负压病房里的气压低于病房外的气压，使得空气只能进行单向流动，这样在医护人员进出病房的时候，能确保外界新鲜的空气可流入病房内，而病房内被污染的空气则不会向外扩散。被污染的空气也不会被随意排出，而是通过专门的管道进行收集并排放到固定的地方，再经过层层过滤消毒后向外界排放。
转自：科技日报
来源： 全民健康生活方式行动
2、金针菇有毒吗，这些科普谣言可别信
正常新鲜的金针菇是无毒的要是买的金针菇是被不法商家处理过的，就会对健康产生危害，所以买金针菇要仔细辨别，不要买被不法商贩做手脚的金针菇，接下来我们就来聊聊关于金针菇有毒吗?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!
金针菇有毒吗
正常新鲜的金针菇是无毒的。要是买的金针菇是被不法商家处理过的，就会对健康产生危害，所以买金针菇要仔细辨别，不要买被不法商贩做手脚的金针菇。
金针菇菌盖嫩滑、营养丰富，要吃就得吃新鲜的。新鲜金针菇分黄色和白色两种，黄色金针菇应该是淡黄色或黄褐色的，顶端的“菇帽”中间颜色较深，菇柄颜色上浅下深，而白色金针菇是淡白或乳白色的。需要注意的是：不管是哪种金针菇，颜色都不会特别鲜亮。
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