娃娃菜的家常做法有哪些

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1)娃娃菜的家常做法有哪些

耗油娃娃菜粉丝：娃娃菜用水焯一下，捞出沥水，粉丝煮软。料汁调好，盐，糖，耗油，水调匀摆盘，锅内倒油把料汁和大蒜煮沸，浇在娃娃菜上。也可以清蒸，那样娃娃菜就不要用水焯了。

上汤娃娃菜：准备好所有食材切好备用。热锅，娃娃菜和西兰花下锅炒，盛出来。刚才炒娃娃菜的锅直接加入开水，倒入所有碎丁，煮2分钟熬出蛋黄汤，浇至娃娃菜上即可。

清炒娃娃菜：娃娃菜一片片掰开来，然后洗干净。指天椒切小段，姜切粗丝，大蒜切颗粒，葱切葱花，备用一旁。少量油下锅，七成热时，放入指天椒，姜丝，大蒜颗粒，微炒五秒钟，倒入娃娃菜。娃娃菜倒入后，放入适量的盐，大火翻炒两分钟，放入鸡精提鲜。

2)如何做蘑菇娃娃菜

材料：鲜蘑菇、娃娃菜、蒜头、盐、蚝油、白糖、水淀粉、香油。

步骤：

1、娃娃菜洗净后把外面比较大的菜叶一剖为二，入沸水锅焯一下捞出。

2、鲜蘑菇洗净切去蒂，在菌盖上切出十字花纹，入沸水锅焯一下捞出。

3、炒锅烧热加油，油热后放入蒜片煸香，放入香菇煸炒。

4、调入盐、蚝油、白糖炒匀。

5、待香菇入味后，放入娃娃菜大火煸炒几下。

6、倒入水淀粉勾薄芡，淋上香油即可。

3)水煮娃娃菜最正宗的做法

主料：娃娃菜2个

辅料：油，盐

方法：

1、锅中放入适量的水，倒入适量的油，开中火煮

2、将娃娃菜洗干净

3、择成大小均匀，放入菜筛中筛去多余的水份，备用

4、锅中水滚开以后，将娃娃菜放入锅中

5、娃娃菜煮软以后，加入适量的盐

6、水煮娃娃菜就煮好了

4)娃娃菜和大白菜的区别

娃娃菜和大白菜在颜色、形状和口感上有所不同。娃娃菜的菜叶一般呈嫩黄色，相对柔嫩纤薄，整体体型较小，一株娃娃菜体型大约是包菜的五分之一，而大白菜叶子比较弯曲，菜叶是绿色，而菜帮是嫩白色的，体型较大，因为含水量高，叶片丰厚肥美。

娃娃菜和大白菜的不同点1、颜色不同

娃娃菜和大白菜在颜色上有所区别。娃娃菜的菜叶一般呈嫩黄色，菜叶平整，相对柔嫩纤薄，而大白菜的叶子比较弯曲，菜叶是绿色，而菜帮是嫩白色的，剥去几层后的叶片呈淡黄色。

2、形状不同

娃娃菜和大白菜在形状上有区别。娃娃菜和大白菜相比，体型更加较小，一株娃娃菜体型大约是包菜的五分之一，等同于包菜的菜心大小，而大白菜一般体型较大，叶片也较为丰富。

3、口感不同

娃娃菜和大白菜在烹饪时的口感有不同。娃娃菜烹饪时更容易入味，口感更加甘甜细嫩，而大白菜因为含水量高，叶片丰厚肥美，口感爽脆，但用来制作菜肴时比较难入味，也容易变软。

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