纳豆的正确吃法，日本人纳豆的正确吃法
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1、美味不用等，日本正宗纳豆做法五分钟就能上桌的美食
By yukiyuki雪雪酱
用料
- 黄豆 适量
- 纳豆菌 具体看步骤
做法步骤
1、根据自己需求选择原材料。 提醒一下，如果你是天然酵母烘培爱好者，纳豆菌可能会影响酵母成长。酵母和发酵中的纳豆距离远一点，发酵箱不要共用。 我喜欢用绿盒子的日本进口纳豆菌，这小盒只有3g纳豆菌，可以做30kg纳豆，进口菌好给力！某宝可以买到。保质期在盒子上购买的时候确认一下 当然可以选择用中国产的，价格便宜点，我也用过几种，可是没有得到我想要的效果。 黄豆我选择中国产有机豆子。
2、今天用300g黄豆。 飘在水面上的丢掉，冲洗干净。 放入1000ml以上水，盖盖子放置。 水温 3- 5度：24小时 水温10-15度：15小时 水温20-25度：6小时（不推荐） 因为水温越高越容易变质，夏天建议放冰箱冷藏24小时。泡完水，重量变2-2.5倍大后沥干水分。
3、选择较大的锅（锅具必须无油的！）加入大量水。大火煮开后转中火煮2分钟左右，有浮末要撇掉。 为了以后操作方便，我把豆子放在蒸篮里了
4、拿出蒸篮，把水倒掉，锅要冲洗一下。
5、黄豆也可以冲洗一下，要轻轻的～
6、我习惯用高压锅蒸，没有高压锅可以选择普通蒸锅（蒸馒头那样方式）只是耗时间而已。 参考： 高压锅20-30分钟，普通蒸锅6小时以上
7、【重点】杀菌灭菌认真做 蒸豆子时准备一下，《减菌水》 没那么神奇就是凉开水适量水沸腾5分钟后放凉即可。 耐热盒子，金属勺子等：沸水中煮了2分钟，自然晾干 不买热塑料工具等：热水洗干净用厨房用消毒酒精碰了晾干。 照片里一个塑料的小勺，不是掏耳朵的，纳豆菌绿小盒里有。减菌水10ml，纳豆菌1杯（0.1g）搅匀至融化
8、【重点】蒸到什么程度 用大拇指和小拇指夹住，不用力也能捏碎。这是必须的！ 放心，做完的纳豆硬度刚刚好，发酵可以把豆子变得紧绷绷 我猜的啊，可能大部分朋友这里没有做到，影响最后口感。
9、把蒸好的豆子放在消毒过的盘中，倒入步骤12准备的纳豆菌液。好好搅匀后放入消好毒的小盒子里。 这时候需要速度！豆子温度非常重要！ 注意：搅拌时不要把豆子搅碎！
10、我用纳豆发酵盒子，可以装蒸完60-70g的豆子，每次做12盒，我们全家4天的量。 因为这样盒子放冰箱很占空间，不是适合所有人。 普通保鲜盒+保鲜膜+用牙签戳小洞，可以代替
11、我用苏泊尔隔水电炖锅（非广告）真的工具不重要，我以前一直用20元左右的酸奶机做纳豆，做了7年都成功的。 发酵箱，蒸汽烤箱（有点耗电）等都可以。 温度30-40度， 夏天：15-20小时（不在空调） 冬天：20-24小时（不开暖气） 具体要看季节室内温度。 【重点】纳豆发酵需要氧气 保证发酵温度的条件下，偶尔需要打开玻璃盖送送新鲜空气。
12、夏天室温27-30度，保温40度，18个小时后。 发酵时间不重要，主要看拉丝状态。 香气正常浓郁。如果消毒不好，杂菌增生有一股腐烂味（臭抹布那种……） 放入冰箱冷藏24小时。 目的是停止发酵，熟成。
13、介绍标准搅匀法。 先不放酱油，搅至充分拉丝后放适量酱油大概**l左右。再搅拌搅拌。放日本黄色芥末（不要用绿的！也不要用法国西餐的。不爱吃辣的可以不放）最后放葱花～
小贴士
记得，熟成后3-4天内吃完❤️
黄豆的营养功效
1.减轻女性更年期综合征症状
大豆异黄酮是一种结构与雌激素相似，具有雌激素活性的植物性雌激素，延迟女性细胞衰老、使皮肤保持弹性、养颜、减少骨丢失，促进骨生成、降血脂等。
2.防止血管硬化
防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏，大豆中的卵磷脂还具有防止肝脏内积存过多脂肪的作用，从而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝。
3.让头脑聪明
在平时适量多吃黄豆，还能有效达到预防老年痴呆的功效。而且在黄豆中还含有一种叫甾醇的物质，它能有效的增加神经机能，从而促进其活力的功效。
4.降糖、降脂
大豆中含有一种抑制胰酶的物质，对糖尿病有治疗作用。大豆所含的皂甙有明显的降血脂作用，同时，可抑制体重增加。
6.美白护肤
能有效地改善皮肤衰老，同时还具有缓解更年期综合症的功效。同时经过日本研究人员的实验发现，在黄豆中所含有的亚油酸可以有效阻止皮肤细胞中黑色素的合成。
7.预防癌症
具有预防癌症发生的功效，不同的癌症它都具有一定的抑制作用。其中尤其是对于乳腺癌，其抑制的效果最为明显。
8.降低血脂
黄豆中的植物固醇还具有降低血液胆固醇的作用，进入肠道后可与胆固醇竞争，从而减少胆固醇吸收。但在降低血液中的“坏胆固醇”的同时，还不影响血液中的“好胆固醇”。
9.增强机体免疫功能
大豆含有丰富的蛋白质，含有多种人体必需的氨基酸，可以提高人体免疫力。
黄豆的饮食禁忌
黄豆性偏寒，胃寒者和易腹泻、腹胀、脾虚者以及常出现遗精的肾亏者不宜多食。 不可生吃，有毒。食用了不完全熟的豆浆可能出现包括涨肚、拉肚子、呕吐、发烧等不同程度的食物中毒中毒症状。
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2、纳豆的正确吃法，日本人纳豆的正确吃法
纳豆是日本独特的食品。相信很多人都会选择在早上吃纳豆吧？不仅是家庭，酒店、旅馆、餐饮连锁店的早餐也经常可以看到早餐菜单里有纳豆的存在。但其实，晚上吃纳豆的话，纳豆中所含营养会更好地发挥效果哦！这是是为什么呢，跟着日本窗一起来看看吧！
晚上吃纳豆有哪些好处？
1.使血液通畅
纳豆中含有强有力的血栓溶解酶——纳豆激酶，值得关注的是纳豆激酶的持续时间。血栓在睡眠后6～8小时比较容易形成，而纳豆激酶在饭后10～12小时能保持连续的工作。也就是说，晚饭吃纳豆的话，睡觉的时候纳豆激酶还在身体中运作哦。血液通畅的话，对于女性来说，可以改善浮肿和寒症，恢复疲劳、对暗沉、色斑、皱纹也有效果哦。
2.美肌效果
有便秘烦恼的女性是不是非常想在早上出门前把宿便排出呢。出门在外，总觉得会有些不方便。如果晚上吃纳豆的话，肠内环境会得到改善，在我们睡觉期间成分也在持续工作着。这样一来，早上排宿便就会变得非常容易了。
纳豆所含有的很多成分，对女性非常有好处，只要改变一下吃的时间，就会有意想不到的好效果哦！
吃纳豆的注意点
为了尽量避免纳豆中所含有的营养素被破坏，吃纳豆时需要注意以下两点：
✤纳豆是常温发酵产物，所以吃之前，提前20分钟从冰箱里取出放置。
✤纳豆激酶在70°以上会被破坏，所以不要加热食用。
最后送上两道会让纳豆效果加倍的两道料理哦！
1.纳豆泡菜盖饭
纳豆和含乳酸菌的食品一起食用的话，纳豆的效果会加倍哦。把乳酸菌加入到纳豆菌中，纳豆菌会被作为食饵，使之乳酸菌不断地增加，因此会加快胃肠蠕动，防止便秘，甚至也有减肥的效果！含有丰富乳酸菌的食品之一就是泡菜哦，在温热的米饭上放上泡菜、纳豆、鸡蛋、海苔末，营养又美味！
2.牛油果納豆色拉
纳豆有美肌效果，如果和含有丰富维生素E的牛油果一起吃的话，那真的是最强的美肌料理啦！
把牛油果和小番茄切成小块，加入蛋黄酱和纳豆一起拌着吃，在繁忙的时间里尝试给自己做一道营养美味又简单的料理吧！
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