如何吃得健康又减肥？
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（一）如何吃得健康又减肥？
餐前吃零食可防止饱食 为防止一次性进餐过多，可在进餐前一两个小时吃些零食，这能减轻饥饿感，避免吃饭时暴饮暴食。这时可以选择的零食包括豆制品(如转炉烤黄豆或黑豆、笋豆、豆干等)、一小把坚果(如花生、核桃、大杏仁等)、新鲜水果(如苹果、奇异果、草莓、火龙果等)、脱水的红薯干、紫芋干、无糖纤维素饼干等。但不宜吃榴莲、龙眼、荔枝等含糖量大的水果。
先吃蔬果后吃肉 吃饭时的顺序对于控制体重也很重要，要先吃蔬菜、水果，然后再吃主食、蛋白质类食物。吃饭要细嚼慢咽，进餐时要有间歇，这样容易有饱腹感。另外，餐饭后半小时左右可以饮茶，有助于脂肪的溶解、排泄。首选是铁观音、乌龙茶、大红袍等。还可以喝些中药茶，如取玫瑰花、荷叶、泽兰、苍术各适量，开水泡饮。有高脂血症、高血压者，可在喝茶时加入决明子等;食欲亢进，怕热口渴的人，可加茵陈、淡竹叶;工作压力较大、情绪低落、易疲劳者，可加入合欢花、薄荷等。
吃肉最好只吃瘦肉 人体需要的8种必需氨基酸主要存在于动物蛋白中，因此饮食中要有适量的肉。但吃肉有几个原则：吃鱼、禽、肉、蛋等每天加起来总量要控制在125-200克。无论是红肉还是白肉，最好都只吃其中的瘦肉，不吃油脂成分。而在烹饪方法上，以蒸煮滑熘的方式最好，避免高温烹饪。尤其是禽肉、鱼肉等白肉在油炸后会产生毒素，对人体造成伤害。
豆制品增加饱腹感 大豆制品不含糖、脂肪，富含粗纤维，可增加饱腹感，刺激肠蠕动，通便。而且所含的维生素B2、维生素B6及烟酸，是体内脂肪转化成能量所需的，如果缺少，就会使体内脂肪积蓄以致肥胖。但豆制品在烹饪方法上要注意不宜过油。另外，煎炸烤制会使蛋白变性，产生有害物质。最好采取蒸、煮法，不宜放色素、香精、味精、糖、盐、淀粉、膨化剂等过多添加剂。
（二）海带豆腐减肥汤，健康又无脂肪
减肥的时候，就应该知道，并不是吃了自己定制的东西就可以真的那么快的瘦下来。其实有时候在生活中多吃点能够减肥又美味的东西，也是一种很健康的减肥方式，本期减肥饮食，一起来看看海带豆腐减肥汤。
食材：豆腐1块，甜椒1个，海带50克，淡色酱油10克，姜2片，葱2根，肉清汤、料酒、白糖各适量。
1、豆腐切小块；甜椒洗净、切片；姜洗净，切丝；葱洗净、切末；海带洗净切条。
2、把淡色酱油，冷水1/2杯放入碗中调均匀，过滤备用。
3、锅中倒入肉清汤3杯煮开，放入豆腐、甜椒及海带，加入料酒1大匙和姜丝煮滚，再加入第二步骤中调好的料煮开，熄火拌匀，最后放入1小匙白糖，再煮开，撒上葱花，即可盛入大汤碗中端上桌。
温馨提示
1、吃海带后不要马上喝茶（茶含鞣酸），也不要立刻吃酸涩的水果（酸涩水果含植物酸）。因为海带中含有丰富的铁，以上两种食物都会阻碍体内铁的吸收！
2、患有甲亢的病人不要吃海带，因海带中碘的含量较丰富，会加重病情！
3、孕妇和乳母不要多吃海带。这是因为海带中的碘可随血液循环进入胎儿和婴儿体内，引起甲状腺功能障碍。
注意事项
1、建议做汤最好选用嫩豆腐，口感比较滑嫩；
2、海带一定要清洗干净，否则细微的盐沙会影响口感；
3、浓缩鸡汁可以用熬制的高汤替换，更加鲜美。
（三）鳕鱼肠的做法
1、鳕鱼选一截，除去鱼刺，切成小块。切记一定要看看不要掺杂刺在里面。放姜片，腌制一刻钟，去除腥味。用料理机打碎鱼片，主要是为了细腻，这样宝宝吃起来更喜欢。
2、把搅碎的鱼肉和淀粉，加一点水搅拌均匀，再用料理机搅拌一次，主要是为了更细腻。然后用勺子放在容器里，压平，否则里面会有小空气洞。(为了蒸好后容易脱模，我在容器底和四周抹了一层橄榄油)
3、蒸20分钟就好。然后待比较凉之后，倒出来切成手指大小就好。宝宝一次吃不完，可以分成几份冷冻。吃时候拿出来蒸一次下就可以吃了。健康美味，还方便。
（四）早餐吃什么健康又美味
俗话说，“一日之计在于晨”。早餐一定要吃的好，很多人会忽略早餐，不吃早餐，这样是不对的。早餐是一天的开始，早餐会影响一天的工作效率和心情的。所以早餐一定要吃健康又美味的食物，不要只是单纯的消除饥饿。本期健康饮食文化为大家介绍美味早餐。
早餐的重要性不言而喻，吃早餐不仅能供给能量，让工作生活更有效率，还可以有效预防疾病。
豆浆餐
材料：豆浆或黄豆
豆浆配油条等其他主食，都是不错的选择。
做法：其实自己做豆浆很简单的，买个豆浆机，前一天晚上把豆浆浸泡好，早上起来把大豆放到豆浆机中，只需要15分钟，一碗热腾腾的豆浆就好了，除了黄豆还可以加入黑豆、红豆，这样营养又美颜。
Tips：这款早餐最具中国特色了，女人喝豆浆好处多，可以预防妇科疾病，豆浆是植物蛋白，碳水化合物和蛋白质类的食物都有了，营养丰富。
牛奶餐
材料：牛奶，苏打饼干
这款早餐以牛奶为主比较西式，西方人吃早餐都不忘喝杯牛奶，牛奶中含有丰富的钙、维生素D等，包括人体生长发育所需的全部氨基酸，消化率可高达98％，是其他食物无法比拟的。
做法：超市购买的牛奶可以直接冷饮，加热也十分方便。鲜牛奶则需要煮沸五分钟，才能保证细菌被杀死。吃早餐的正确顺序是先吃苏打饼干，再喝牛奶，牛奶不要空腹喝。
Tips：最好选择脱脂牛奶，脱脂牛奶的热量比较低。
豆奶蛋白粉餐
材料：豆奶，蛋白粉，火腿面包
这款早餐重点在于蛋白粉，蛋白粉的营养丰富，含有植物雌激素，让你健康、美丽、苗条。
做法：豆奶加入一勺蛋白粉即可，火腿面包可用全麦面包和脱脂火腿片自制。
Tips：加入蛋白粉使你精力更充沛，现在市面上的蛋白粉有很多种。
玉米餐
材料：玉米粉2匙、牛奶1匙、麦片1匙
这款早餐以玉米为主的健康营养餐，玉米羹做法方便简单。
做法：将材料用开水冲饮即可，如果觉得不够饱，可以前一天晚上煮好一根鲜玉米，第二天早上微波一下，配玉米羹。
Tips：玉米含有大量膳食纤维，是粗粮中的保健佳品，对促进人体消化颇为有利。玉米更是瘦身主食，营养丰富，有身体比较不容易吸收的糖原，很利于减肥。
番茄蛋汤餐
材料：番茄蛋汤，烤面包片
这款早餐维生素含量比较高，这个对于想减肥的人吃了也不胖。
做法：新鲜番茄用少许橄揽油略炒后，加适量水烧开，再放入鸡蛋和调味品。面包片最好选择全麦面包。
Tips：新鲜番茄含抗衰老的茄红素，美白、瘦身，不会因热量多余导致堆积脂肪，是很有营养美味的食谱哦！
经常不吃早餐的害处
1、反应迟钝，工作效率低：人早晨起床后，血糖水平会下降。这时如果不进餐或进食低质早餐，体内就没有足够的血糖可供消耗，人体会感到倦怠、疲劳、暴躁、易怒，思维无法集中，精神不振，头晕眼花等不适，影响人们的工作和学习。
2、容易发胖：如果每天不吃早餐只会使中餐、晚餐吃得更多，就容易发胖。
3、诱发便秘：若不吃早餐成习惯，就可造成胃结肠反射作用失调，而产生便秘。
4、十二指肠溃疡的祸根：不吃早餐，胃长时间处于饥饿状态，胃酸没有食物去中和，就会因过多的胃酸而导致十二指肠溃疡。
5、滋生营养不良：人体所需的营养素都分布在一日三餐的食物中，若不吃早餐营养会不足，很难通过吃午餐或晚餐把营养补回来，严重时还会造成营养缺乏症如营养不良，缺铁性贫血等。
6、促使胆囊结石：若长期不吃早餐，胆酸分泌减少，体内胆固醇过高时，更易在胆囊内潴留、沉淀而形成结石。
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