北方蒸年糕的做法家常做法
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1、将糯米粉和黍米粉,红枣倒入盆中,也可以只用糯米粉。
2、然后加入适量的温水,边加边搅拌,用筷子搅成豆腐渣状。不能像和面一样,揉面团,那样过于稀了,不成型。水温不宜过高,30度左右。
3、取一团面,揉搓光滑,捏成窝头状。
4、蒸锅中铺笼布,没有的可以用白菜叶代,锅里加足够的水,放入年糕。
5、水开后,继续蒸半小时出锅。
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