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西红柿炖牛肉怎么做好吃又烂,番茄牛肉怎么炖又嫩又烂又好吃

投稿2024-01-07已被浏览0

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1、西红柿炖牛肉,锅里多扔2样,半小时软烂入味,酸甜开胃不油腻

西红柿炖牛肉,锅里多扔2样,半小时软烂入味,酸甜开胃不油腻

相信很多朋友和我一样,很喜欢吃西红柿炖的牛肉,牛肉软烂入味,汤汁酸甜开胃,不油不腻,比土豆炖牛肉好吃太多了,每次我都会炖一大锅,老公孩子很喜欢,连吃几碗不过瘾。

西红柿炖牛肉怎么做好吃又烂,番茄牛肉怎么炖又嫩又烂又好吃

西红柿炖牛肉好吃,但是做的时候很费时间,也费火,因为牛肉太难熟了,用炖锅炖两三个小时,牛肉不会软烂。换成高压锅倒是快,但是炖熟的牛肉吃着不香了,毁了一锅的美食,太可惜了。

西红柿炖牛肉怎么做好吃又烂,番茄牛肉怎么炖又嫩又烂又好吃

今天呢,就给大家分享一个快速炖牛肉的小诀窍,锅里多扔2样,不用高压锅,牛肉半小时就软烂入味,感兴趣的朋友一定要跟着看一下哦。

西红柿炖牛肉的做法:

西红柿炖牛肉怎么做好吃又烂,番茄牛肉怎么炖又嫩又烂又好吃

把买回来的牛肉放在案板上面,按照纹路切成块状,放在大碗里,撒入一点食盐和面粉,倒入适量的清水,搅拌一下,面粉食盐要全部融化。

牛肉揉搓浸泡一会,这样可以去掉上面的油污脏东西,泡出血水,减少腥味,捞出用清水冲洗干净,控水备用。

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西红柿洗干净,在顶端划十字,用热水烫一下,撕掉外皮,切成小块,大葱剥皮切段,生姜去皮切片,干辣椒切成小段。

锅内添冷水,放入牛肉,倒入适量的料酒,大火加热烧开,直到煮出浮沫,捞出牛肉用清水冲洗干净控水备用。

西红柿炖牛肉怎么做好吃又烂,番茄牛肉怎么炖又嫩又烂又好吃

起锅热油,油热后放入葱段、姜片、干辣椒煸炒出香味,然后倒入西红柿翻炒均匀,炒出浓郁的汤汁,然后倒入牛肉搅拌均匀。

然后撒入一勺白糖,放几个干山楂片,搅匀后倒入多一点的清水,大火加热烧开,然后换成中火,炖煮30分钟左右,牛肉就变熟了,撒入适量的食盐,换小火炖煮十分钟,就可以盛出食用了。

西红柿炖牛肉怎么做好吃又烂,番茄牛肉怎么炖又嫩又烂又好吃

烹饪小技巧:

炖牛肉的时候,想要牛肉快速软烂入味,需要多放2样,这2样分别就是白糖和干山楂片,它们可以提鲜增香去腥解油腻,还能软化牛肉中的纤维,从而加快了牛肉软烂的速度。

2、西红柿炖牛肉怎么做好吃又烂,番茄牛肉怎么炖又嫩又烂又好吃

西红柿炖牛肉怎么做好吃又烂,番茄牛肉怎么炖又嫩又烂又好吃

前几天收到很多牛肉,从牛肋条牛柳到筋头巴脑,各个部位应有尽有,炖着吃的煎着吃的炒着吃的做馅的,先拿喜欢的牛肋条炖了一锅西红柿,没有放一丁点番茄酱,完全靠西红柿的汤汁文火慢炖,最后出来的汤汁浓稠,颜色红亮,牛肉也非常软嫩,开胃又解馋。

【番茄炖牛肉】

食材:牛肋条500克,西红柿4个

7、待锅开后放入牛肉块,加入葱段、姜片、八角、白酒,大火烧开。

8、转小火盖上锅盖,炖煮45分钟左右,出锅前加入盐,牛肉软烂汤汁浓稠即可。

西红柿炖牛肉怎么做好吃又烂,番茄牛肉怎么炖又嫩又烂又好吃

西红柿炖牛肉怎么做好吃又烂,番茄牛肉怎么炖又嫩又烂又好吃

olivia美食记录:

1、西红柿洗净后用开水焯烫一下,能轻松剥掉西红柿的外皮。

2、做这道菜,可以用牛腩、牛肋条,个人喜欢牛肋条,口感更好。

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