海蟹品种大全图，最好吃的蟹种类十大排名
关于《海蟹品种大全图，最好吃的蟹种类十大排名》，现在小知识百科站小编给您分享一下，希望您阅读完本篇内容后能有所收获。如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
1、市场常见海蟹图鉴，解人民之烦（饭）忧
俗话说，真正的美食家得逛菜市场。但市场上的海蟹五花八门，同一种螃蟹还经常有不同的宿命，聊起来总有障碍，让大家分享美食经验时很是头疼。
螃蟹中有个“六大总科”，算是最兴旺的大家族了，但其实还有一些螃蟹，分支种类虽然不多，但也通过它们的勤劳努力登陆了我们的餐桌。
图片来自：图虫创意
我们一方面为解人民之烦（饭）忧，另一方面也不能辜负了一名专业海鲜爱好者的名号，这就给大家贡献一份市场常见海蟹图鉴，大家可以照着去买。
市场常见海蟹图鉴
我们共梳理了15种可食用海蟹，列出了各自的学名、俗名、辨识特征以及蟹壳的厚度（用星表示，星越多吃着越费劲）
三疣梭子蟹
梭子蟹总科 梭子蟹科
辨识特征：两眼间具2齿，头胸甲背面3个疣突
俗名：枪蟹、海蟹、童蟹、飞蟹、白蟹
远海梭子蟹
梭子蟹总科 梭子蟹科
辨识特征：两眼间具4齿，头胸甲背面无疣突
俗名：远洋梭子蟹、蓝蟹、花蟹、蓝花蟹
红星梭子蟹
梭子蟹总科 梭子蟹科
辨识特征：头胸甲后部有3个红斑
俗名：三点蟹、三眼蟹
拥剑梭子蟹
梭子蟹总科 梭子蟹科
辨识特征：梭子蟹“四兄弟”里个头最小，体色橘红，游泳足后端有紫红色斑
俗名：汉氏梭子蟹
日本蟳
梭子蟹总科 梭子蟹科
俗名：石蟹、石甲红、石钳爬、花盖蟹
锈斑蟳
梭子蟹总科 梭子蟹科
俗名：红花蟹、花纹石蟹、花蟹、火烧公、十字蟹、万里蟹
锯缘青蟹
梭子蟹总科 梭子蟹科
俗名：黄甲蟹、蝤蛑、膏蟹、红蟳、和乐蟹
短指和尚蟹
沙蟹总科 和尚蟹科
俗名：和尚蟹、海和尚、海珍珠、兵蟹、捣米蟹
普通黄道蟹
黄道蟹科 黄道蟹总科
俗名：珍宝蟹、黄金蟹、面包蟹
伊氏毛甲蟹
角螯蟹科 黄道蟹总科
俗名：欢迎大家提供一下
灰眼雪蟹
蜘蛛蟹总科 突眼蟹科
俗名：欢迎大家提供一下
卷折馒头蟹
馒头蟹总科 馒头蟹科
俗名：欢迎大家提供一下
逍遥馒头蟹
馒头蟹总科 馒头蟹科
俗名：元宝蟹、馒头蟹
蛙蟹
蛙蟹总科 蛙蟹科
俗名：旭蟹
正直爱洁蟹
扇蟹总科 扇蟹科
俗名：都这名我觉得不需要宿命了
食用注意：正直爱洁蟹会取食有毒藻类，在体内聚集毒素。不过在国内的正直爱洁蟹的食物没有毒，因此食用一般没事。
撰文 | 晓风
绘图 | 郑秋旸
2、海蟹品种大全图，最好吃的蟹种类十大排名
中秋临近，除了月饼飘香，螃蟹也是家庭聚餐的一道美食。“秋风起，蟹脚痒”，开渔后扬帆出海的大船带回了品种多样的海蟹，市场里湖蟹也开始大量上市。海蟹湖蟹同台“竞技”，成为消费者的宠儿。目前，海蟹湖蟹价格如何？记者走访市场为您探访。
市民在超市选购螃蟹。
市场内海蟹琳琅满目
菜蟹“出镜率”最高
立秋后，逐渐步入品尝螃蟹的好时节。50.9元/500克广东中山的石蟹、64.9元/500克的福建福州的梭子蟹、185.9元/500克广东潮州的肉蟹……大润发超市划出了整排水箱，各色生猛海蟹集中展出，吸引一些顾客驻足选购。
随后，记者又走访了石亭、金尚等多个农贸市场，菜蟹、膏蟹、青脚蟹、冬蟹等琳琅满目，菜蟹是“出镜率”最高的海蟹。在石亭农贸市场，几乎每个水产摊位都有菜蟹。“菜蟹150元/500克，膏蟹170元/500克，青脚蟹最便宜120元/500克，这些都是东山的海捕鲜货，肉满膏肥的海蟹，一个就有六七两，所以价格也不便宜。”该市场入口处一位摊主告诉记者。
而在附近几个摊位销售的则是同安的菜蟹，按个头大小，单价从三十几元到八十几元不等。“梭子蟹今天一共拿货10斤，上午就卖完了，同安的菜蟹还剩下一部分。”摊主林先生介绍，小个头的菜蟹价实惠，可以买一些搭配丝瓜或者冬瓜一起煮汤，汤头很鲜甜。
“这个时候也有东山来的冬蟹，价格差不多在80元/500克至95元/500克，但是冬蟹一般要等到天气比较冷的时候最肥美，建议等等再吃。”农贸市场一位摊主介绍。
业内人士表示，开渔后的半个月海鲜性价比最高，随着中秋临近，海鲜价格也将有所回升，市民尝鲜要趁早。
菜蟹“出镜率”最高。
“六月黄”是未成年的大闸蟹
尝鲜还剩半个月
“论只卖，每只5.5元……”在大润发，记者还发现了一款，名为“六月黄”的大闸蟹，产地为江苏苏州，每只大约40克至50克。据介绍，“六月黄”一般从农历6月初直到中秋节前这段时间在市场销售，是大闸蟹最后一次蜕壳前的未成年蟹，最特别之处，在于那半流质的、如金黄流沙一般的膏黄。
在夏商国际水产交易中心经营螃蟹和小龙虾的商户田先生说，他每年都会销售“六月黄”，主要是江苏来货，今年的“六月黄”7月初到货一直可以销售到中秋节前，目前每天走货大致1000多公斤，餐饮店及农贸市场的商贩都会拿货。
“‘六月黄’也叫童子蟹，其实就是小湖蟹，清蒸最鲜嫩，还能和毛豆、年糕一起煮，六月黄炒年糕是老家的经典菜式。”老家在江苏的肖女士介绍，别看它个头小，壳薄肉嫩，但却很饱满。
“一般中秋节后大闸蟹上市，‘六月黄’就没有了，所以想要尝鲜的要抓紧最后半个月。”田先生说。
价格方面，田先生表示，“六月黄”按大小规格差异，价格也不同，比如现在每500克的批发价是20元-40多元，相较于去年高出3元至5元。“主要原因是高温天气，太热了，大闸蟹伤亡率较去年增加，不仅是‘六月黄’，今年大闸蟹售价上涨也已成定局。”田先生说。
【链接】
活蟹如何保鲜
如何挑选又肥又鲜的海蟹？有热心摊主支招，可以用大拇指按压海蟹的腹部或者小腿，如果特别硬，就证明这个螃蟹比较肥；要是软塌塌的，肉就比较少。其次，将海蟹“翻身”，放在地上，如果蟹腿“耷拉”不动，说明已经不是鲜货了，反之，就证明是活的。
如果在早市购买活蟹，晚上甚至隔夜才能烹饪，要如何保鲜呢？多名业内人士介绍，短时间保存活蟹，冷藏或者常温暂养是首选，一般能保存两天左右。青脚蟹最好当天食用，菜蟹、膏蟹等可以放在干净的水桶里暂养，加水到蟹身高的一半，桶口盖一层透气湿布，防止蚊虫叮咬即可；如果天气热温度高，则需要把蟹脚捆起来，放进冰箱冷藏室。
（文/图 厦门晚报记者 吴佳）
本文关键词：海蟹品种大全图和名字的书，海蟹品种大全图片，海蟹品种大全图及名字，海蟹品种大全图及做法，海蟹品种大全图及名字及价格。这就是关于《海蟹品种大全图，最好吃的蟹种类十大排名》的所有内容，希望对您能有所帮助！更多的知识请继续关注《小知识百科站》百科知识网站：http://www.370300.com！
以上就是关于“海蟹品种大全图，最好吃的蟹种类十大排名”的所有内容，希望分享的内容对您有帮助！更多的相关知识内容，请继续关注《小知识百科站》网站：http://www.370300.com/！。