牛鞭鸽子汤怎么做

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(1)牛鞭鸽子汤怎么做

1、食材：牛鞭1副，鸽子2只，青椒2个，生姜1块，料酒一勺，胡萝卜1根。

2、将买来的生牛鞭，放在锅中，小火煮沸大约2个小时，待牛鞭凉后，将尿道中的杂物抠出。然后放在菜架上晾一下，过掉上面的水分。

3、将菜架上的牛鞭取下，放到切菜板上，用刀切成条形。然后在和生姜，料酒放在一起煮沸一小时，这样煮出来的牛鞭口感软，且没有异味。

4、将鸽子腿部和胸脯上的肉用刀切下来，切成片状。

5、将切好的牛鞭和鸽子肉放入锅中，加入料酒，胡萝卜，生姜，料酒大火熬到煮沸，然后在小火熬20分钟。

6、锅开后加入适量的盐，胡椒粉，味精等作料。

7、将汤趁热盛入碗中，这样一碗美味大补的牛鞭鸽子汤便做好了。

(2)当归三七鸽子汤怎么做

制作方法如下：

一、原料：

主料：当归20g、鸽子1只、瘦肉150g；

辅料：盐适量、党参15g、沙参25g、当归30克、蜜枣1粒、姜片2片。

二、做法：

1、鸽子一只，瘦肉150克洗净；

2、然后剁成小块，放入开水锅中焯烫去血沫；

3、加入装有清水的汤煲中，放入蜜枣和姜片；

4、把当归切成小块，放入汤煲中，党参与沙参与折成小段放入汤煲中

5、开大火，煲开后，转中小火煲90分钟；

6、食用前加食盐适量即可。

(3)松茸海参鸽子汤怎么做

材料:鸽子1只、松茸10片、里脊肉3两、水发海参3只、干无花果4粒、姜5大片、黄酒2汤匙、盐适量。

1、松茸片用流水略冲一下，用冷水泡发至软，水不用多，刚刚没过即可，泡过的水可以一并放在汤里。

2、鸽子洗净，处理好内脏，与里脊肉一起入冷水锅中，煮至水开漂起血沫后关火。捞出鸽子、里脊肉，鸽子改刀成四大块、里脊肉改刀成麻将大小，用温水再冲一下，这样能让汤汁更清澈。

3、另备一砂锅，放进鸽子、里脊肉、泡好的松茸和汁水、黄酒、姜片，倒入热水至没过原材料约5厘米，大火煮开后，改小火煲两小时，再放入海参煲半小时，加入适量盐调味，关火即可。

(4)天麻炖鸽子汤怎么做天麻需要多少

材料

乳鸽1只、天麻5克 、火腿10克、 香葱3棵、生姜1小块、高汤3大匙 、料酒1小匙 、精盐1小匙 、味精1小匙。

做法1、将鸽子宰杀洗净，放入沸水中焯过，火腿切片，葱洗净打结，姜洗净切片。2、把鸽子、火腿、天麻、高汤、料酒、葱结、姜同放入碗内，放入蒸锅蒸2 小时，取出，拣去葱、姜，加入盐、味精调味即成。特点：味道鲜美，熄风止痉。

天麻常用量一般在10G左右。一只鸽子一般在半斤左右，放10G天麻，这样的量是比较适当的。

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