脍炙人口的陕北小吃文化

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Ⅰ：脍炙人口的陕北小吃文化

陕北地区的风味小吃形成有着历史悠久的文化背景，具有鲜明地域特征。历史上多个朝代在这里定都，带来了饮食上的多元交融，而后在历史岁月中慢慢积淀，最终在民间流传，是中国小吃文化大全里的重要组成部分。

在现代社会快节奏、丰富多彩的生活中，人们已经不再单独把小吃当作“果腹”食物，而是作为美食美味的享用和平衡膳食的养生之道，人情世故，友情，亲情，情操，全都融入其中。

陕北中部平原是号称“八百里秦川”的富庶之地，用各种烹饪原料制成的小吃品种多而且全，都有着不同的趣闻轶事惯穿其中，描绘成一幅幅饮食文化的美丽画卷。

春季有荠菜水饺、韭芽肉丝春卷、银条春饼、炸香椿鱼、榆钱蒸饭；夏季有翡翠面、绿豆粉皮、凉面皮、水盆羊肉、油泼面；秋季有秦式月饼、火晶柿子饼、萝卜丝饼、黄桂糖米藕、重阳节花糕；冬季有粉汤羊血、葫芦头泡馍、什锦元宵、水煎包子、贵妃蛋花醪糟等等。

关中具有代表性的传统小吃有多种，风味饺子羊肉泡，周王礼面豆腐脑，黄桂柿饼肉夹馍，臊子餄饹灌汤包，稠酒麻花蓼花糖，酥饼锅盔泡油糕。以泡馍为例，关中地区擅长制作各种泡馍系列小吃，经营网点遍及城乡各地，其中以西安的牛羊肉泡馍最为驰名，与饺子宴、风味小吃宴，共同被海内外宾客誉为“神州三绝”。

泡馍也叫“煮馍”，其特点是肉烂汤浓，不腥不膻，香醇浓郁，馍筋光润，味香耐嚼，老幼咸宜。此外，还有炒肉煮馍、三鲜煮馍、红肉煮馍、码子煮馍、牛羊肉煮馍、素味煮馍、鳝鱼煮馍、海味煮馍等，都有各自的风味特色。

西安的葫芦头泡馍，分为肉杂和海味两大类，以唐代药王孙思邈的“药葫芦”和猪大肠头来命名，口味清、爽、香、绵，具有较高的养生保健功效，健康人食用能强体，体弱多病、胃肠有疾之人，则可用作药膳、食疗，实践证明效果还不错，常有老人带领全家前来食用。

陕北位于黄土高原中部和沙漠草原之间，自古以来畜牧业发达，黄土地上最适宜种植五谷杂粮，粗粮多于细粮。原始粗粮口感不如细粮好吃，千百年来人们就想办法去细做，因势利导粗粮就不粗了，男女老少都喜欢吃了。

其代表性风味小吃有杂粮面食系列、枣果馅饼、钱钱饭、精制荞面饸餎、豆豆饭、洋芋杈杈、小米饭、碗飥、枣糕、剁荞面、油炸糕、陕北米酒、酸饭、圪饦、羊杂碎、干烙、蜜碗、肉火烧、卷煎饼、羊馨汤、黄米馍、粘糜子糕、捏面人、花馍等等。

Ⅱ：脍炙人口的闽南小吃文化

中国饮食文化源远流长，丰富多彩。闽南饮食文化作为我国闽南地区、台湾地区和东南亚地区传承已久的区域性饮食文化，是中华饮食文化的重要组成部分。小编以闽南特色小吃为切入点，为您阐述小吃文化大全之闽南小吃的饮食文化。

历代厨师利用丰富的物产，兼容中外烹饪特长，逐渐形成了风味独特的闽南菜流派。闽三角——厦漳泉三个地区，不仅在地域上相联系，文化上的沟通与交流及相互影响也互不间断，其饮食文化一脉相承。漳州菜和泉州菜有许多不可分割的渊源。明万历以后，实行海禁，泉州后渚港式微，闽南的对外港口转移到漳州的月港，漳州成为进出口集散地，泉州、厦门及东南亚的商贾云集，闽南菜在一定程度上影响、推动了漳州餐饮的发展。

闽南风味小吃蕴含着丰富的历史文化内涵，流传着许多“食”文化的故事。小吃品种繁多，式样翻新，造型美观，且用料考究、美味可口，做工精细，有小菜、热菜、汤羹、主食、甜点、水果六种类别。厨师利用丰厚的特产，融合了闽南地方美食炒、炸、煎、烩等传统工艺，综合体现了闽南小吃的风味特色，既保留了唐宋遗风，又有创新内容。

如今，闽南各地大街小巷，云集着各种各样汉族闽南特色小吃，吸引大量海外侨胞、台胞及游人前往品尝。闽南最有名和最普遍的小吃有：土笋冻、烧肉粽、五香、芋包、韭菜盒、油葱粿、卤豆干、卤鸭、蚝仔粥、面线糊、沙茶面、薄饼、蚝仔煎等。

闽南特色小吃还有：鲜酥蚵串、鱼仔粥、鲎羹、包心鱼丸、鲜肉鱼丸、水丸汤、马鲛粳、网纱鱼卷、酥炸鱼条、捆蹄、扁食、肉燕、烧芋果、鸡汤伊面、干拌面、卤面、莲美豆干、糯米灌大肠、猪血尾口粳、苦菜大肠汤、虾皮番薯粉团、豆签、牛肉羹、豆花、石花糕、粳粽、豆粽、炸肉丸、嫩饼菜、桂花蟹、芋鸭、肉夹包、烧芋果、甜芋饼、菜果、水晶菜头饼、腰子饼、肉饼、芥菜饭等。

土笋冻，是用一种生长在浅海滩涂里，像蚯蚓的软体动物熬成的胶状体，不仅美味，还能降火消炎，清凉解热。最早源于泉州安海，是泉州、漳州沿海一带的特色小吃，然而厦门海沧的“土笋冻”更是远近驰名，被列为厦门第一风味小吃。海沧有三宝，其中一宝就是“土笋冻” 。

“肉粽”以其选料讲究，配料多样，制作精细，历史久远而享誉海内外。肉粽、粳粽、豆粽在闽南都是端午节的必备供品。同时，在闽南有这样一个说法，“没吃过面线糊的，肯定不是闽南人。”这足以证明面线糊在咱们闽南人心中的地位。

但同是闽南小吃，不同地区也有自己的特色。就面线糊而言，它在泉州、厦门几乎家喻户晓。然而两者略有差别。泉州的面线糊，面细汤稠；而厦门面粗汤稀，在用料上也有所不同。

闽南一带主食以大米为主，一般是早晚稀饭，中午干饭。过去贫穷人家米不够，常将地瓜掺在稀饭中煮。 所以闽南人和地瓜的缘分是非常长远深厚的，现如今，闽南人都保留着吃番薯粥的习惯。番薯、芋头在一段时间、一些地方曾经作为主食或主要的辅助粮食。“番薯烧、芋仔冷”，“吃番薯、配海鱼”，获将番薯加工为番薯签、番薯箍、番薯粉、番薯干；街上有卖蒸番薯、焖番薯、烤番薯、炸番薯的。芋头还可做为芋泥、芋包、芋枣，咸甜皆宜。

闽南人很有创造性，把“硬米”煮成“白粥”、“番薯粥”、“咸粥”，做成米粉、粿条、咸粿。把“糯米”制作成“甜粿”、“炸枣”、“糕仔”、“油饭”等。

Ⅲ：脍炙人口的端午诗句

1、彩线轻缠红玉臂，小符斜挂绿云鬟。

2、轻汗微微透碧纨，明朝端午浴芳兰。

3、国亡身殒今何有，只留离骚在世间。

4、屈子冤魂终古在，楚乡遗俗至今留。

5、五月五日午，赠我一枝艾。

6、碧艾香蒲处处忙，谁家儿共女，庆端阳。

7、绿杨带雨垂垂重，五色新丝缠角粽。

8、良辰当五日，偕老祝千年。

9、年年端午风兼雨，似为屈原陈昔冤。

10、鹤发垂肩尺许长，离家三十五端阳。

11、风雨端阳生晦冥，汨罗无处吊英灵。

12、彩线轻缠红玉臂，小符斜挂绿云鬟。

13、不效艾符趋习俗，但祈蒲酒话升平。

14、正是浴兰时节动，菖蒲酒美清尊共。

15、独写菖蒲竹叶杯，蓬城芳草踏初回。

Ⅳ：湖南出名的花鼓戏有哪些

一提起戏曲，人们会很自然地想到国粹京剧或者与之齐名的其他三大戏曲，但其实很多地方戏也非常不错，比如花鼓戏。那么，湖南出名的花鼓戏有哪些？脍炙人口的花鼓戏文化曲目有什么呢？接下来，让我们一起来看看戏剧文化的介绍吧！

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湖南出名的花鼓戏有哪些

各地湖南花鼓戏传统剧目，总计约400多个，以反映民间生活为主，多以生产劳动、男女爱情或家庭矛盾为题材，语言生动，乡土气息浓厚。

湖南花鼓戏传统曲目：《刘海砍樵》《思夫》《补背褡》《芦林记》《双盗花》《双卖酒》《牛郎织女》《刘海戏金蟾》《盘夫》《讨学钱》《山伯访友》《装疯吵嫁》《打鸟扯萝卜菜》《菜园会》《假报喜》《小姑贤》等。

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湖南花鼓戏经典曲目《刘海砍樵》介绍

以砍柴为生的樵夫刘海住在武陵丝瓜井，家有双目失明的老母亲，生活非常贫困，靠着忠厚和勤劳，他不仅支撑起家里的生活，还赢得了狐仙变化的少女胡秀英的爱慕。

刘海上山砍柴，秀英暗中相帮，刘海感觉奇怪，却四处找不见人。刘海卖柴回家，路遇秀英，互道姓名及家境后，秀英向刘海吐露爱慕之情。刘海觉得双方贫富相差悬殊，当即表示拒绝，但秀英拦路不放。

刘海叫秀英答应三件事方与成婚：第一，要侍奉双目失明的婆母；第二，要劳动；第三，要找个媒人。秀英都答应了。于是，以柳树为媒，山作证，在山林中二人结为夫妻，双双转回家中。

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花鼓戏的剧种声腔

花鼓戏的音乐曲调约300余支，基本上是曲牌联缀结构体，辅以板式变化。根据曲调结构、音乐风格和表现手法的不同，可分为4类：

川调

或称正宫调，即弦子调，大筒、唢呐伴奏，曲调由过门乐句与唱腔乐句组成，调式、旋律变化丰富，是花鼓戏的主要唱腔。

牌子

牌子，有走场牌子和锣鼓牌子，源于湘南民歌，以小唢呐、锣鼓伴奏，活泼、轻快，适用于歌舞戏，是湘南诸流派主要唱腔之一。

打锣腔

又称锣腔，曲牌联缀结构，“腔”、“流”（数板）结合，不托管弦，一人启口众人帮和，有如高腔，是长沙、岳阳、常德花鼓戏主要唱腔之一。

小调

有民歌小调和丝弦小调之分，后者虽属明、清时调小曲系统，但已地方化。各种形式的曲调，都具有粗犷、爽朗的特点。

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