炸大排的做法外酥里嫩，教你家常版炸猪排的做法
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1、教你家常版炸猪排的做法，外脆里嫩肉多汁，口感酥脆，孩子喜欢
本期导读：教你家常版炸猪排的做法，外脆里嫩肉多汁，口感酥脆，孩子喜欢！
炸猪排，看的口水直流，那厨师一遍遍的沾鸡蛋液在沾面粉，来回几次的沾，我都看了几遍，才终于弄明白，沾了三次鸡蛋液，两次面粉，一次面包糠，决定一定要做出这炸猪排来。那里面的酱汁不要做了，就以自己的口味，搭配酱汁或者番茄酱，这样才符合自己的口味。 这款苏泊尔火红点2代无油烟炒锅出镜率太高了，每次炒菜必须用的，用闺女的话说，又得到了一个宝贝，每次用完都用心的把苏泊尔火红点2代无油烟炒锅清洗干净，再挂起来，还的挂在厨房显眼的地方，这样可以每天看到。 猪排除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。猪排有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。
有些东西没去尝试就会以为很难，以前一直认为猪排太复杂，不好做，这次看了舌尖后，想尝试一下，网上查了很多资料，发现做这个真的一点也不难，而且孩子特别爱吃。下面我来为大家分享这道美食的做法，想学的朋友一起跟我动手学起来吧。
炸猪排的做法：
1准备好的原料。
2大排先用锤子敲松，体积明显变大。
3拍好的大排加适量盐，鸡精，料酒，葱段，姜片抓匀腌制半小时左右。
4取一片裹上蛋液。
5再用面包糠拍上一层。
6要注意两名全要拍裹均匀待用。
7油加热至8成左右把拍好的大排下油锅中火炸定型。
8捞出放凉后再大火复炸一次就可以。
小贴士
1.大排拍松后腌制更容易入味，而且口感更好。 2.裹面包糠时可以用手轻轻压几下就可以两名都裹均匀。 3.初炸时火不能太大，以免外焦里不熟. 4.炸好的大排配上辣酱油味道更特别5、如果家里有锤子可以用锤子锤猪肉 6、由于腌肉时已经放了调料，可以不用沾酱油，可以沾点番茄酱也挺好吃的
2、炸大排的做法外酥里嫩，教你家常版炸猪排的做法
主料：大排3块、鸡蛋2个辅料：盐1茶匙、黑胡椒少许、料酒1/2汤匙、淀粉适量、面包糠1小碗、植物油适量，下面我们就来说一说关于炸大排的做法外酥里嫩?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!
炸大排的做法外酥里嫩
主料：大排3块、鸡蛋2个。
辅料：盐1茶匙、黑胡椒少许、料酒1/2汤匙、淀粉适量、面包糠1小碗、植物油适量。
猪大排用松肉锤或刀背将两面都拍松，使得大排肉质边松散，并且明显变大变薄一些。
在大排的正反面均匀的抹上盐、料酒、黑胡椒。
再加1汤匙蛋清拌匀腌30分钟。
最后在腌好的大排正反面裹上薄薄一层淀粉。
蛋液打散，放入大排将正反面都蘸满蛋液。
后裹上面包糠，用手按压一下再静置一会，让面包糠软化回潮。
锅里倒油烧至七成热，放入大排中火油炸。
炸到两面金黄色后捞出，用厨房纸吸去表面多余油脂，切块享用即可。
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