油炸金蝉的做法

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(一)油炸金蝉的做法

1、取适量活的蝉若虫，下沸水锅烫死，捞出，去肢，用水泡洗干净。

2、再用盐水泡上几个小时或放在盐水锅里煮一段时间。

3、油锅烧至四成热后下锅炸，锅里加入油，不要太多，加热，炸至酥脆。

4、等油加热到六七成时，把金蝉倒入锅里炒。

5、不停地翻炒，直到蝉衣变成金黄色，然后放入细盐和味精、孜然，装盘即成。

(二)找金蝉的技巧

（１）胶带缠树捕捉法：这是当下金蝉农场采收金蝉商品的主要方法，也是防止金蝉向上逃跑的绝招。经过二、三年的生长，夏季来临大部分若虫进入成熟期，在雨后土地松软时会掘洞出土向树上爬。为防止金蝉逃逸，蝉农会在树干上缠上胶带，因胶带很滑，可阻止金蝉向高处爬，晚上来“守株待兔”即可手到擒蝉。这层薄薄的胶带，对于金蝉来说不啻于“天罗地网”，金蝉逃到此处，就上天无门了。在技术角度上，这层胶带最适宜的高度是１米左右，若贴得过低会使捕蝉人频繁弯腰弓背感到不适，也不能贴得过高，若超过２米以上，金蝉就有可能爬不到胶带处就羽化飞了。在一米以下的高度脱壳金蝉认为有危险，会努力向高处爬。虽然一米高的胶带能完全挡住金蝉逃跑，但不一定能阻挡其蜕变。若过了两、三个小时还不来采收，金蝉也会在此处羽化飞去。

（２）寻找蝉洞：金蝉一般生活在地下０.３～０.５米处，为了晚上出土羽化会提前挖洞上爬，人们可以在天黑前通过这些洞来捕捉金蝉。这类洞口小而薄，用手指一碰洞口泥土便会落下，露出一个相对大一些的洞，将手指伸进去便会摸到金蝉。这时就要及时将金蝉用草钓出来或用铲子挖出来，否则金蝉受到惊动会迅速后退并采用土打墙办法封住洞口，这样一来便难以将其捉上来了。若是洞口又大又光滑，多为金蝉出土后废弃的洞，千万不可用手指探查，可能会摸到癞蛤蟆或者蛇。

（３）从洞里把金蝉“拎”出来：在六月下旬或七月份下过透雨后，蝉蛹就藏在树底下的泥土地里，仔细看大树底下是否有一些针眼大小的洞，若有轻轻一碰洞口就破了，蝉蛹就藏在里面，用根草或细树枝伸下去它就会抓住，会感到树枝上有重量，向上提，就能顺利地将蝉蛹“拎”出洞来。对于金蝉农场来说，若干旱无雨金蝉无法出土，可浇水软化土地以促其出土。

(三)金蝉的营养价值

1、每100g黄金蝉若虫富含蛋白质72g、脂肪15g、灰分1.8g；此外，还含有人体必需的钙、磷、铁和多种维生素及微量元素。经科学分析，金蝉体内含有丰富的氨基酸、蛋白质及微量元素，人体必需氨基酸占氨基酸总量的46.63%。

2、金蝉的蝉蜕含有的氨基酸含量比较多，其中以丙氨酸、脯氨酸和夭门冬氨酸为最高，丝氨酸、苏氨酸、谷氨酸、庄丙氨酸、酪氨酸和介氨基丁酸次之，异亮氨酸、甘氨酸、a一氨基丁酸、赖氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸和磷酸丝氨酸较，缬氨酸、鸟氨酸、甲硫氨酸等为最低。

(四)金蝉的幼苗是怎样形成的

蝉的幼虫生活在土中，刺吸植物根部汁液，削弱树势，使枝梢枯死，影响树木生长。蚱蝉的幼虫一生在土中生活将要羽化时，于黄昏及夜间钻出土表，爬到树上，抓紧树皮，蜕皮羽化。6月末，幼虫开始羽化为成虫，最长寿命长约6070天。7月下旬，雌成虫开始产卵，8月上、中旬为产卵盛期，卵多产在4～5毫米粗的枝梢上。雌成虫产卵时，先用产卵器刺破树皮，将产卵器插入枝条组织中，造成爪状卵孔，然后产卵于木质部内。每个产卵孔有卵6～8粒。一个枝条上所布蝉卵，多者达90余粒，所产的卵至次年6月中孵化。幼虫孵出后，由枝上落于地面，随即钻入土中。幼虫在土中生活若干年共蜕皮5次。每当春暖时，幼虫即向上移动，吸食植物根的汁液，秋去冬来时，则又深入土中，以避寒冷。幼龄幼虫身体多为白色或黄色，柔软，额显著膨大。老龄幼虫身体较坚硬，黄褐色，翅芽发达，自头顶至后胸背中央，有一道蜕皮线，为羽化成虫时的开裂线。

(五)金蝉的别名叫什么

金蝉实名蚱蝉，是蝉科昆虫的代表种，成虫又称黑蝉，成虫俗称知了龟，金蝉别名：鸣蜩、马蜩、蟧、鸣蝉、秋蝉、蜘蟟、蚱蟟和知了等等，并且蚱蝉除具备食用价值以外，还具有药用功能，蚱蝉老熟若虫变化为成虫时，羽化蜕除的外壳称蝉蜕，又称“蝉退”或“蝉皮”，其主要成分含甲壳素及蛋白质,味甘,咸、寒，入肺、肝经，是重要的辛凉解表中药。鲜嫩的蚱蝉若虫和成虫，特别是若虫不仅营养丰富、味道鲜美，药用价值也特别高，为药膳上品。

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