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1分钟快速解冻肉的方法,一分钟解冻肉的方法

投稿2023-12-17已被浏览0

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1、快速解冻肉别用开水煮,教你3个妙招,5分钟变软,和鲜肉一样好吃

1分钟快速解冻肉的方法,一分钟解冻肉的方法

真羡慕呀!我家里的冰箱太小,想多买点肉冻起来都没空间。每次去超市,遇到便宜的肉,多数人都会买一些冷冻起来,慢慢吃。

冷冻保存肉类虽然方便,但有一点很麻烦,就是“解冻”!夏天温度高,解冻快但容易变质;冬天气温低不会坏,但解冻时间非常长,没有几个小时根本化不开。

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平时大家都是怎么解冻肉的?

有些人直接放在清水里泡,需要4~6个小时,急着做饭的话就不赶趟了。有些人图快,直接把冻肉放进开水里煮,虽然化冻快但口感变得又柴又老,一点也不好吃,而且营养物质也都流失了,怎么解冻肉才能时间、营养两不误呢?

今天我和大家分享几个解冻肉的小妙招,解冻快、口感好、营养高,和刚买的新鲜肉一样好吃,肉味非常浓。

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为了让鲜肉在冷冻后口感、味道保持不变,还能快速解冻,冷冻之前要注意2点:

1、肉分割成小块。肉片比大肉块解冻快,而鱼块比整条鱼解冻快,因为吸热的面积更大,能快速吸收热量。

2、要包上保鲜膜冷冻,保鲜膜可以锁住水分,隔绝异味和细菌,保持鲜嫩。

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【快速解冻的方法】

1、盐水解冻

准备一盆温水,大概40℃左右,放入要解冻的肉,加入一勺食盐,搅拌均匀后浸泡15分钟,肉块就解冻了。因为食盐中的氯化钠是强电解质,可以促进冻肉吸水,并且能降低水的冰点,让冰块快速融化,而且肉质鲜嫩,营养也不会流失,和新鲜肉差不多。

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2、食用碱解冻

同样是准备一些温水,加入适量的食用碱搅拌均匀后放入冻肉,浸泡15分钟即可。因为食用碱是强碱,提高了水的PH值,让蛋白质快速吸水,从而快速解冻。

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3、白醋水解冻

在浸泡冻肉的温水里加入一大勺白醋,浸泡20分钟就可以解冻。因为醋可以软化肉的纤维,冻肉就能快速变软。而且醋有去腥增香的作用,用白醋水浸泡后的冻肉,味道特别鲜美。

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4、微波炉解冻

要说解冻最快的方法,还是用微波炉。微波炉能产生微波,这些微波携带了能量,并且穿透力很强,能穿透到冷冻食物的内部,让食物在短时间内吸收大量的热量,一般5分钟就变软了,可以说是最快的解冻方法。饭店里一般都用这种方法解冻肉。

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【小贴士】

上面的几种方法都能快速解冻肉,但要说口感最好的方法,还是自然解冻。如果不是很赶时间,比如明天吃肉,提前一晚上把冻肉拿出来,放在冰箱冷藏室里,第二天就解冻了,和买回来时一样鲜嫩,口感、营养都没有任何改变。

2、1分钟快速解冻肉的方法,一分钟解冻肉的方法

解冻肉类,直接泡水里就错了!大厨教你一招,口感味道和鲜肉一样

大家好,感谢阅读我分享的文章,今天我要和大家说的是:『不管解冻什么肉,不要直接用水泡!大厨教你正确做法,5分钟就好!』

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▲冻肉

生活在城市里的上班族基本上都是两点一线,不停地在家和公司之间忙碌着,想要三餐温饱都是一种奢求。

大多数上班族只有周末才有休息时间,所以周一至周五的吃饭也很匆忙,只有周末才有时间逛超市、菜市场,因此每次买的蔬菜、肉类、鱼类很多,回家都放进冰箱里,不用每天都去买菜了。

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▲直接泡水里解冻是错误的

这样虽然节省时间,但吃的时候才发现很浪费时间,蔬菜还好说,冷冻的肉类、鱼类一时半会根本无法解冻,平时我都是前一天晚上就拿出来,第二天中午吃,夏天温度高就很容易坏掉。

大多数人都碰到过类似的情况,解冻肉类的方法都是直接用清水或是热水泡,又慢还不安全。

冻肉上有很多肉眼看不见的细菌,如果处理方法不得当,吃进肚子对身体有很大的害处。饭店里用的肉也不是现买的,都是冻肉,怎么才能快速解冻,口感还好,吃着也健康呢?饭店大厨教你4招。

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▲用水不断冲洗可以快速解冻

第一招,需要解冻肉或鱼,提前从冷冻室转入冷藏室,让它自然解冻,不过需要的时间很长,通常是一夜,不过解冻后的肉或鱼,无论口感还是味道都和鲜肉一样。

第二招、把肉放进干净的保鲜袋或塑料袋里,挤尽空气后扎紧口,打开水龙头一直冲洗,通常半小时就能解冻。

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▲冻肉上撒盐可以快速解冻,和盐化雪是一个道理

第三招、把要解冻的肉块放在盘子里,在表面均匀地撒上一层食盐,等上半小时就能解冻了。

第四招、大厨们天天用的方法,把冻肉或冻鱼用保鲜膜或保鲜袋包起来,用微波炉低火力加热2分钟,再换高火力加热3分钟,这样5分钟后就能解冻了。

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▲微波炉也可快速解冻肉类

不管解冻什么肉,都不要直接泡水里,这是错误的做法,解冻就用上面4种方法,好吃也健康。有一点要注意,就是解冻后的肉没吃完,千万不能再放进冰箱里冷冻了,很容易沾染细菌,污染冰箱里的冻肉,很不卫生。

为了避免发生这种情况,大厨的建议是大块肉买回家后先切成小块,每一块就是一次吃的量,然后用保鲜膜或塑料袋装起来,再放进冰箱里冷冻。

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▲大块肉记得按量分装

这样每次只用解冻一小块就行了,肉、鱼都可以这么做,还包括绞碎的肉馅。

给大家一个建议,就算是再爱吃肉的人,也不要一次买太多的肉,够吃一个星期就行了,也不要一直买,都塞进冰箱里。肉在冰箱里冻时间长了也不好,失去了原有的口感和营养,吃肉尽量吃新鲜的。

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