南瓜包子怎么做才松软好吃

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①南瓜包子怎么做才松软好吃

1、南瓜250克、面粉500克、酵母4克、小苏打3克、糖2克、包子馅适量。

2、南瓜洗净去皮，切块，放入蒸烤箱，选择100℃蒸汽蒸制30分钟。

3、加上少许水，捣成泥状。

4、南瓜泥趁热与面粉和在一起，用筷子搅成棉絮状，可视情况衡量是否加水，随后用手揉成光滑的面团。

5、蒙上保鲜膜，发酵至2倍大。

6、发酵好的面团分几份，揉好后撵成光滑的长条形，切成小剂子。每个小剂子揉成光滑的球形，压扁擀成薄片，取包子馅，包制。

7、将包子包起来，放蒸盘上，再次发酵少许，即可放入蒸箱蒸制。

8、选择纯蒸汽100℃，20分钟，蒸制结束取出即可。

②包子怎么做才松软好吃

1、准备一个小碗，加入适量小苏打、白醋，倒入适量清水搅拌均匀。用温水将酵母化开。准备一个小盆放入250克面粉，加入少许白砂糖，将调好的面碱溶液分次倒入盆中，边加入边搅拌面粉。

2、发酵好的面团包入包子馅进行二次发酵，二次发酵完成后就可蒸制。

③蒸包子怎么做才松软好吃

包子松软好吃主要在于发面环节，有两种发面的方法：

第一，用面肥发面：把面肥用水先泡开然后把面倒进去搅拌均匀，醒8小时待面发起是原来的1倍，然后保证面有一点点碱味，再醒半小时既可，蒸时锅内放点醋，以免蒸出的包子皮有花点，一定要用凉水，把包子放进去再通电。

第二，用酵母发面：

配料：面粉500克，干酵母3克，泡打粉5克，豆油1两，温水250克，糖20克。

具体做法为：

1、将面粉放在案板上，加入干酵母、泡打粉、糖、搅拌均匀，并扒坑状；

2、在坑内加入温水，放入豆油，抄拌揉合成面团，稍醒大约1小时左右；

3、待面醒好后，做成自己想做的包子、慢头或花卷；

4、把做好的生坯放入抽屉内，锅内放入冷水，再插电蒸13分钟既可。

④包子怎么做才不会塌

1、面要发好，和面的时候，除了酵母粉之外，记得往里面加上一点白糖，可以促进面团的发酵。而且面一定要醒发好，一定要等到里面出现蜂窝状的时候，才可以拿出来，揉面擀面包包子。

2、不要直接上锅蒸，包子做好之后别直接蒸，而是应该二次醒发。经过醒发，面皮会更加软和，蒸出来的包子才会更好吃。

3、蒸好后不要着急出锅，蒸好、关火之后，我们应该让包子在锅里，焖3、5分钟。多做这1步，包子不容易塌陷，形状和口感都会更好。

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