红烧肉丝怎么做
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红烧肉丝做法:
1、把买回的五花肉切成1厘米见方;
2、锅里放油,热后放入糖一勺,炒到糊为止。倒入切好的肉和调料,厚片的姜,成瓣的蒜头,桂皮,干辣椒,八角,橙子皮,大火爆炒三分钟,这时肉变成了深红色;
3、加入盐适量,老抽一勺,醋五分之一勺,糖半勺,料酒两勺,鸡精半勺,清汤至淹没肉3毫米,大火煮沸;
4、倒入炖锅小火熬1个半小时,此时汤应很少且呈粘稠状,加入青椒,可加点香菜,然后尝一下咸淡,再炖3分钟;
5、出锅装盘。
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