虎皮可乐鹌鹑蛋的做法
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一.虎皮可乐鹌鹑蛋的做法
1、材料：可乐500ml、盐适量、大料3个、香叶2片、花椒2g、山柰2个、水淀粉适量、老抽20ml、生抽15ml。
2、做法：准备好食材。所有蛋类凉水入锅煮熟。煮好的蛋去皮入油锅中炸至。直炸至外皮起皱皮。捞出沥油备用。锅中油倒出加入可乐。加入调味料。加入老抽。加入生抽。煮出香味。再放入鹌鹑蛋。大火煮至汤汁半干加少许盐调味。在用水淀粉勾薄芡。汤汁浓稠关火。
二.求腌制咸鹌鹑蛋的详细方法
材料：生鹌鹑蛋、高度白酒、盐。
做法：
鹌鹑蛋洗一下，但是洗过一定要放干不然容易坏。生鹌鹑蛋在高度白酒里泡一下，裹上盐巴，用袋子密封，放到阴凉处就可以了；封口；腌了一周后，腌到后来蛋出水；出油后蛋黄口感沙。小窍门：
也可以放到罐子里。吃的时候拿几个出来水冲一下，上锅蒸熟即可。
三.甜醋猪脚姜加鹌鹑蛋的做法
材料：姜三大块，鹌鹑蛋适量，甜醋2瓶，盐少许，猪蹄1只。做法如下：1、洗干净鹌鹑蛋，放入锅里大火煮开后，一分钟后关火，焖10分钟。2、10分钟后捞起鹌鹑蛋放入凉开水里，然后直接在水里剥壳；3、姜去皮切块拍扁，方便出味；4、锅里放油，油热后放入姜炒至干；5、倒入适量甜醋和少许盐，大火煮开后转小火煮10分钟，让姜出味；6、放入蛋再煮10分钟关火，浸一晚；7、猪蹄放水里煮五分钟沥干水分，放锅里炒干后，再放入姜醋蛋的锅里大火煮开转小火半小时，每天小火煮开后关火浸泡过夜，三天后可吃。
四.生鹌鹑蛋的保质期多久
常温下：一般可以保存10-14天左右，将近两周，但是若是天气炎热，建议尽快吃完，最好不要超过7天为宜。
冰箱保存：10-30天，由于冰箱冷藏柜温度较低，能够抑制细菌生长，因此一般可以延长保存时间。但是需要结合鹌鹑蛋本身的新鲜度调整存放时间，尤其是夏天的鹌鹑蛋，可能买回来之前已经放置过一段时间，新鲜度原本就不佳，这种鹌鹑蛋同样不宜放置冰箱太久。
放置在阴凉处：1、建议不要沾湿鹌鹑蛋，尽量不要把鹌鹑蛋放在潮湿的地方，以防蛋壳受潮，避免促使细菌繁殖，引起腐败变质。2、另外，最好食用纸质的盒子存放鹌鹑蛋，保证干燥透气，不建议闷放在不透气的塑胶盒中，以免受潮发霉。
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