什么肉含嘌呤最低，嘌呤含量比较低的肉
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1、“低嘌呤”肉菜排行榜！牛肉排倒数第1，西蓝花排第4，建议了解
“嘌呤”或许多年前大家都不重视，但是随着生活水平的提高，大家对于“嘌呤”就特别的敏感，所谓嘌呤是存在于人体的一种物质，主要是以嘌呤核苷酸的形式存在，它代谢后会变成尿酸，而尿酸过高会引起痛风。
嘌呤高低主要取决于所吃的食物，很多解馋美味的食物往往都是嘌呤比较高的，比如动物内脏、肉汤、肉汁、鱼卵等等，这些嘌呤很高，每100克含100-1000mg嘌呤，如果平时有痛风，那么这些食物尽量别碰。
那么什么样的食物嘌呤含量低呢？今天就大家分享“低嘌呤”食物排行榜，
六、牛肉
牛肉相比较其他肉类，它的嘌呤含量还是比较低的，差不多在80左右。
推荐食谱：【香辣牛肉】
主要食材：牛里脊肉、小米椒、绿椒、大蒜、香菜
1、首先准备一块新鲜的牛里脊肉，倒入适量清水冲洗一下，如果有时间的话，可以浸泡上半个小时，把里面的血水泡出来，洗净的牛肉把多余的筋膜给它切掉，然后再将牛肉切成差不多3-4厘米宽的小块，接着把牛肉切成薄片。
2、加入一勺料酒，一勺生抽，半勺酱油，一勺淀粉，再倒入少许清水抓拌均匀，也可以再加入一个蛋清，多抓一会儿，充分让牛肉吸收料汁。最后再来一些食用油锁住水分，抓均匀腌制15分钟。
3、接下来准备配菜，7、8个大蒜拍碎切成蒜末，准备2根红椒和小米椒洗净后切成圈，切好后和蒜末放在一起，在准备多一点的香菜，洗净后切成小段备用。
4、碗中放一勺白芝麻，一勺孜然粉，一勺辣椒面，用热油泼一下激发出香味，接着加入两勺香醋，两勺生抽，一勺蚝油，一小勺盐，一小勺白糖，适量花椒油，将调料搅拌均匀备用，接下来咱们炒牛肉。
5、把锅烧热，倒入食用油，然后下入牛肉翻炒，炒肉片记住热锅凉油，这样就不会粘锅了，牛里脊肉其实挺容易熟的，大火炒到牛肉变色就可以了。
6、倒入调好的料汁，撒上迷人的香菜，然后抓拌均匀即可。
五、鲈鱼
鲈鱼是很营养美味的食物，但是鲈鱼有海鲈鱼和淡水鲈鱼，通常淡水鲈鱼的嘌呤在70左右，算是低嘌呤肉食。
推荐食谱【清蒸鲈鱼】
主要食材：鲈鱼、大葱、生姜
1，大葱先切成8厘米左右的小段，然后将葱段切成葱丝，生姜同样也切成略长一些的细丝，将它们放入一个大盆中，加入适量的清水，浸泡片刻。
2，鲈鱼先用清水冲洗干净，然后把鱼肉里面的黑膜以及贴骨血洗净，这两处腥味最重，然后在鱼的背部正反两面分别划一刀，目的是缩短蒸鱼的时间，以及更好的去腥。
3、处理好鱼肉后，把它放入葱姜水里面，好好地浸泡一下，用手多按摩一会儿，持续3-5分钟，这样做比直接用料酒或者盐更好，不会掩盖鱼肉的鲜味。
4、锅里烧水，然后放入盘子，在盘子底部垫上2根筷子，先将盘子预热，等水开后，把鲈鱼放到筷子上面。这样鱼肉底部不会紧贴盘子，热气能够循坏，蒸鱼时间缩短，鱼肉每个部位都会受热均匀。
5，一斤左右的鲈鱼蒸7分钟即可，然后关火再焖2分钟，这个时间是恰到好处，出锅后，倒掉多余的汤汁，然后放入葱丝和姜丝，用滚烫的热油一泼，淋上适量蒸鱼豉油即可。
四、西蓝花
西蓝花被钟南山院士推荐为“超级健康蔬菜”，它的嘌呤含量在58左右。
推荐食谱【蒜末西蓝花】
主要食材：蓝花、鸡蛋、大蒜、红甜椒
1、西蓝花用剪刀剪成小朵，这样比刀切要方便，花蕾也不会掉渣渣，处理好的西蓝花加入一勺盐、一勺面粉，在倒入清水抓洗一会儿，面粉可以吸附脏东西和虫卵，浸泡上10分钟。
2、接着准备一些大蒜，切成蒜末备用，一小块红椒先切成细丝，然后再切成小丁，切好装盘备用。
3、锅里倒入适量的清水，然后放入2个鸡蛋，大火煮上8分钟，煮熟后放入冷水里面过凉，然后剥掉外壳备用。
4、浸泡好的西蓝花用清水多洗几遍，这样洗的西蓝花非常的干净，然后放入到蒸屉里面，等鸡蛋快煮熟时，放入西蓝花，蒸上3分钟就可以了。这样做出的西蓝花颜色非常翠绿。
5、时间到了后，我们把蒸好的西蓝花直接摆入盘子里，剥好的鸡蛋一分为四，把鸡蛋摆在盘子中间，接下来咱们炒个料汁。
6、锅里倒入适量的油，油热后下入蒜末红椒炒出香味，加一勺盐、一勺蚝油、一勺生抽，将调料翻炒均匀。
7、最后淋入适量水淀粉，炒到微微粘稠就可以出锅了，将料汁直接淋在菜上面，美味既成。
三、土豆
土豆是大家比较喜欢的食物之一，因为它的烹饪方式实在很多，煎炸蒸煮样样皆可，土豆的嘌呤在25左右。
推荐食谱【土豆酥】
主要食材：土豆、玉米淀粉、食用油
1、首先准备2个土豆洗净后刮掉外皮，接着把土豆切成厚厚的薄片，这样蒸的时候能快一些，切好后放入盘子里，然后上锅开大火蒸熟。
2、蒸好之后咱们倒入一个大点的盆子里，接着咱们用工具将土豆压成泥，尽量压得细腻一些，这样做出来的口感比较好。
3、压好后加一勺盐，放入玉米淀粉，淀粉的量根据土豆泥的多少，分次少量加，先将它们搅拌均匀，然后揉成面团，这个面条要稍微略软一点，而且不能粘手。
4们用笊篱压出花纹，看起来是不是挺漂亮的。
5、全部压好后就可以下锅炸了，油温6成热时，咱们把土豆饼放入锅里，中火开始慢炸，不断地翻动，让土豆受热均匀，上色更快一些。
6、差不多炸个3到5分钟，表面变得金黄就可以了，不用炸第二次哦。
二、茄子
茄子的口感颇为不错，无论搭配什么烹饪，吃起来都很香，茄子的嘌呤差不多在14左右。
【干煸茄子】
主要食材：茄子、大蒜、生姜、小葱、绿椒、红椒
1、首先茄子去掉两头，把它切成1厘米左右的小圆片，切好之后直接放入到平底锅里，不用放油，用中小火把茄子煎到表面焦黄，这样做的茄子不会油腻，而且非常有嚼头煎到茄子变软，表面焦黄就可以盛出备用了。
2、接着咱们准备配料，多一些大蒜切成蒜粒，生姜切成姜片，小葱切成葱花备用，绿辣椒和红辣椒切成圈，不能吃辣的话少放，切好后装盘备用。
3、小碗里放两勺生抽，再加入一勺蚝油，一勺香醋，适量鸡精，适量胡椒粉，一勺淀粉，再倒入清水搅拌均匀备用。
4、锅里倒一点油，油热后放入蒜姜炒出香味，然后倒入辣椒翻炒几下，接着倒入茄子和调好的料汁，大火翻炒，把茄子炒得稍微软一些，让它充分地吸收料汁。
5、时间到了后加入切好的葱花，大火翻炒几下就可以出锅了。
一、鸡蛋
鸡蛋富含丰富的蛋白质，卵磷脂，是日常生活中经常会吃到的食物，它的嘌呤可谓是极低，差不多只有1左右。
推荐食谱【核桃煮鸡蛋】
主要是食材：鸡蛋 核桃皮
1，核桃皮和分心木都放入碗中，核桃仁留着可以做琥珀核桃，接着把核桃皮冲洗干净，有时间的话浸泡上半个小时。
2，洗净后冷水下锅，先大火煮开，然后中火煮上30分钟，趁煮鸡蛋的时候，咱们把鸡蛋放入沥水篮里清洗干净，因为一会儿要煮鸡蛋，所以把鸡蛋洗的干净些，这样吃起来也比较卫生。
3，核桃皮已经煮了30分钟了，水的颜色变得很深了，核桃的香味也非常的浓郁，然后把洗好的鸡蛋放进去，搅拌一下然后大火煮上10分钟，把鸡蛋煮熟。
4，鸡蛋煮熟后用擀面杖把鸡蛋壳敲碎，也可以把鸡蛋壳完全剥掉，这样上色好，也很入味，鸡蛋敲碎后加入3勺盐，在加入适量的酱油上色，再放几颗黄冰糖搅拌均匀，盖上锅盖中火煮上10分钟左右。
5，时间到了后咱们把核桃皮捞到盆子里，然后把汤汁也倒入到盆子里，把鸡蛋都泡到汤汁里面，放置上1个晚上就可以了。
2、什么肉含嘌呤最低，嘌呤含量比较低的肉
导读：哪些是“低嘌呤”的肉？这三种肉类嘌呤低，便宜又健康，要常吃！现在人去体检，十个人里面有八个人都有“三高”，那“三高”？就是以往上了年纪的人才会有的高血脂、高血糖、高血压。而现在“三高”越来越年轻化了，这是因为生活条件好了，餐桌上也荤腥多了起来。可以说，每家每户每顿饭里都能看到许多肉制品。可是，许多肉制品里的嘌呤非常高，经常食用高嘌呤的肉类对于身体健康非常不利。
可是，现在一顿不吃肉总感觉少了点什么，吃饭都没胃口，那该怎么办呢？其实，生活中还有很多肉类的嘌呤含量非常低，今天就给大家介绍三种低嘌呤肉类的家常做法：
第一种：鱼肉
鱼肉的嘌呤含量比大米还要低，可以说是最为健康的一种肉类了，它不仅嘌呤低，脂肪和热量也非常低，而且它同时含有非常丰富的蛋白质。所以，鱼肉是所有肉类的首选，是非常健康可以经常食用的一种肉类。
推荐食谱【清蒸鲈鱼】
具体做法：
1、一条新鲜的鲈鱼，挂掉鱼鳞去掉内脏，这一步卖鱼时可让鱼贩代为处理更干净。处理好的鲈鱼洗干净后沿着鲈鱼的脊骨两边划两刀，鱼身上也划几刀。
2、葱姜切丝，用水浸泡二十分钟，水中泡出葱姜味，捞出葱姜丝备用。葱姜水浇在刚刚划好刀的鲈鱼身上腌制十五分钟去腥。
3、葱白切段，生姜切片后垫在盘底，把腌制好的鲈鱼肚皮分开盖在上面，淋一勺料酒，放进蒸锅里开大火蒸五分钟后关火再继续焖五分钟后端出来，鱼身上淋上一大勺蒸鱼豉油，撒上葱姜丝。
4、锅中加一点食用油，油烧热后淋在刚刚蒸好的鲈鱼身上，把豉油和葱姜丝激出香味，一道清蒸鲈鱼就做好了。
第二种：猪皮
大家都知道猪肉的嘌呤含量高，所以在选择低嘌呤肉类时一般都会忽略猪皮，其实猪皮的嘌呤含量非常低，常吃猪皮还可以美容养颜，是非常的不错的选择。
推荐食谱【卤猪皮】
具体做法：
1、取一块新鲜猪皮，放在锅里用开水煮五分钟后捞出，然后用镊子开始夹掉猪毛。一定要非常有耐心把猪毛夹干净，因为猪毛比较硬，如果没有夹干净，在卤好以后吃的时候会影响口感。猪毛夹干净以后再用刀刮一刮洗干净备用。
2、大蒜和生姜连皮一起洗干净后拍碎，葱白洗干净后切成段。
3、锅中加清水放入猪皮，加拍碎的葱姜，葱段，香叶，桂皮，老抽，生抽，料酒大火煮开后转小火慢炖一个小时，加几颗冰糖在锅里融化。一个小时后卤好的猪皮就可以出锅了。
第三种：鸡脯肉
鸡肉的嘌呤含量在其他肉类里算是比较低一点的，而且含有比较容易被人体吸收的蛋白质，可以增强抵抗力。这也是为什么人在感冒生病的时候常常喜欢炖鸡汤的原因。
推荐食谱【宫保鸡丁】
具体做法：
1、准备一块鸡脯肉，用刀背把鸡脯肉稍微拍松散，然后切成丁放入碗中，加一颗鸡蛋清和适量淀粉把鸡脯肉抓匀后腌制十分钟。红辣椒、大蒜和葱花切碎，花生米用开水浸泡十分钟剥掉外皮。生姜切片。另取一个碗，碗中加适量白糖、食盐、香醋、酱油、鸡精、玉米淀粉搅拌成汁备用。
2、锅里倒食用油，凉油时倒进花生米，开小火把花生米炸至金黄即可捞出，花生米千万不要炸焦了。花生米捞出后，用锅里的油把切好的鸡脯肉翻炒至吉普肉变成白色即可捞出。
3、锅里留少许底油，加葱姜蒜、干辣椒爆炒出香味后加豆瓣酱继续翻炒，把炒过的鸡脯肉倒进锅中开大火，翻炒均匀后倒入花生米翻炒几下就可以出锅了。
这三种都是嘌呤含量比较低的食物，价格便宜营养高，在家里可以多坐着吃，只有饮食上健康了，身体才能更健康！
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