面筋怎么做好吃，面筋怎么制作又快又好吃
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1、自从学会面筋这种做法，我家一周吃3次，鲜香美味，好吃又解馋
大家好，我是小董，一个爱做饭又怕长肉的90后，每天用简单的食材做出美味的菜品！
烧烤相信大家都非常喜欢吃，说到烧烤那不得不提的就是面筋了。烤出来的面筋口感筋道，而且外面加上烧烤类的调料真的是非常的好吃，自己连吃10串都不过瘾。大家都知道面筋是面粉做的，其实面筋不仅可以做烧烤还可以做家常菜。
上次媳妇买的木耳还有一些，今天用木耳和面筋做一道香辣美味的木耳炒面筋，口感香辣，而且又非常的开胃，喜欢的朋友可以在家试着做一次啊。
——【木耳素肠】——
【主要食材】：面筋，木耳，青辣椒，红辣椒，香菇
【配料】：葱，蒜，干辣椒，生抽，老抽，盐，鸡精，十三香，白糖
【具体制作步骤】：
第一：首先将准备的木耳放入温水中，加入一勺食用盐，搅拌均匀，将木耳泡发
第二：将素肠斜刀切成片；准备青红辣椒，红辣椒切成段，青辣椒切成段；准备三个香菇，香菇根切掉，香菇切成片，再切点葱蒜，放一个干辣椒
第三：锅中倒入油，油热放入葱蒜干辣椒，炒香，放入木耳和香菇，先将木耳香菇炒熟，，炒的差不多的时候可以放入素肠，翻炒均匀
第四：下面我们调一下味，放点生抽，几滴老抽上色，放一勺盐，少量鸡精，再来点十三香，白糖提鲜，翻炒均匀，放入青红辣椒，将辣椒断生就可以出锅了
好了这样家常素肠就做好了，如果在家吃什么都没有为胃口，大家可以试试做这道菜，做法简单家常，好吃又下饭，喜欢的朋友可以试着做一下
【木耳素肠之“烹饪小技巧”】：
1）泡发木耳时在温水里面加点盐，然后扣上盖子，轻轻摇晃约3-5分钟，这样泡发出来的木耳更加的干净，而且泡发的速度非常的快
2）在炒香菇木耳的时候可以加点水，这样可以防止过干糊锅的现象
3）面筋本身就是熟的，所以炒的时候用大火爆炒，这样更加好吃
2、面筋怎么做好吃，面筋怎么制作又快又好吃
面筋的制作也是比较简单方便，自己就能制作，主要是面粉里面加些水还有一点食盐，搅拌成面团之后，再次用清水反复搓洗，把杂质全都洗掉，最后剩余的就是面筋。
（1）菌菇面筋煲
食材：油面筋，香菇，蟹味菇等菌菇，小油菜，姜片，蚝油，生抽，
做法：1、将各种菌菇去蒂，清洗干净，分成小朵，放入开水中汆烫后捞出沥干水分。
2、油面筋用开水泡软。小油菜菜心清洗干净，放入滚水中汆烫后捞出，沥干水分。
3、锅中入油，放入姜片爆香，之后放入备好的菌菇，翻炒几下，调入蚝油、生抽、白糖，并加入开水，煮滚出味，放入油面筋，继续以中火煮15分钟。
4、待油面筋吸足汤汁后，用湿淀粉勾芡，放入菜心与香葱段拌炒均匀，加入香油与白胡椒粉调味即可。
（2）油面筋塞肉
食材：油面筋、肉、虾、鸡蛋、盐、酱油、糖、料酒、鸡精、葱、姜各适量。
做法：1、将肉和虾剁碎备用；将料酒、盐和鸡蛋液同肉糜顺时针搅拌拌匀待用。
2、将油面筋用筷子开一个小洞，将肉糜塞在油面筋里；
3、炒锅加热后倒入油，油热放入葱花和姜片，倒入油面筋，加入酱油、糖、鸡精、清水烧沸，汤水沸腾后转中火略煮，
4、最后再用旺火收汁，用香葱碎点缀即可。
（3）面筋青椒
食材：面筋，青椒，葱，姜
做法：1、面筋洗干净，然后用手撕段，不用切，切的没有撕的好吃。青椒洗干净，切丝。
2、锅中底油，油热倒入面筋，翻炒1分钟，然后倒入酱油继续煸炒1到2分钟。
3、倒入青椒再翻炒几下，加些盐，一些白糖翻炒几下，稍微加些水，盖锅盖闷2分钟这样。
4、然后加点鸡精就可以起锅了。
（4）面筋烧肉
材料：八角，五花肉，面筋块，酱油，料酒，盐，糖，生姜，葱花。
做法：1、起锅烧油，放两颗八角先炸一下，再倒入切好的五花肉肉翻炒，
2、至肉颜色变白时倒酱油，料酒，放一点点盐，放糖，放入生姜块，添入凉水淹没肉块，大火烧开转至小火慢慢烧。
3、肉8成酥烂汁水渐干时放入面筋块后再添点添水，淹没主料辅料，大火烧开后小火继续，
4、中途记得翻翻锅底防止定锅，汁渐干时撒点葱花盛出即可。
（5）糖醋面筋
食材：面筋、糖、醋、蒜、酱油
做法：1、将面筋切成细丝，蒜切末，在碗里调入所有调料
2、锅预热后倒入油，倒入面筋过油，期间要不停的用筷子把面筋打散防止粘连
3、待面筋被炸的脆脆的时候盛出，记住一定要平摊在碟子里，这步很重要，否则热气会把压在底下的面筋焖软。进行第二次复炸，这样炸出的面筋会更脆。
4、最后锅中到入一点点油，倒入蒜末，再次把炸好的面筋倒入锅中，倒入调好的糖醋汁迅速翻炒，待糖醋汁裹住面筋后关火，盛盘。
（6）凉拌面筋
食材：面筋、黄瓜、豆腐皮、海带丝、醋、酱油、盐
做法：1、先烧热水把材料烫熟，期间黄瓜切丝
2、把豆腐皮切丝，面筋切块，海带丝切短一些
3、把这些材料放在一个大盆里，加入上述调料，加蒜末，拌匀即可
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