蒙古包蛋包饭的做法

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1、把所有材料准备好， 蔬菜和腊肠清洗干净， 玉米用刀剃成玉米粒， （也可以买现成的玉米粒）。

2、在电饭锅内胆中倒入2杯大米，淘洗干净后，加入1：1的清水。

3、加少许盐和猪油，（也可换色拉油或不放）搅拌均匀。

4、腊肠对半再对半切开，切成4个长条，然后切成小丁。

5、胡萝卜也切成条状，再切成丁。

6、把蔬菜丁和腊肠丁放入电饭煲中，间隔开放， （胡萝卜-腊肠-玉米粒-腊肠-豌豆-腊肠） 最后中间放入去蒂的番茄，放入电饭煲，开启煮饭模式。

7、鸡蛋打入大碗中，加入适量淀粉、少许盐和油，搅拌均匀，（最好过一下筛，这样蛋液更细腻）。

8、不粘平底锅中倒入2大勺蛋液，用中小火加热，边摇晃均匀，直至蛋液完全凝固变色后。

9、盛出，降温，用同样的方法，继续制作蛋皮， 做蛋皮前最好让锅子降温（可以在锅子底下垫块湿冷毛巾帮助降温），不然蛋液一下锅就凝固，不好塑形。

10、摊完蛋皮，饭也差不多煮好了，用饭勺把番茄捣碎，（最好取出番茄皮）然后和蔬菜饭搅拌均匀。

11、底下先铺一张蛋皮，然后铺一层饭，压的紧实一些。

12、淋一层番茄酱，可以更好的和上层的蛋皮粘合。

13、再盖上一层蛋皮，就这样一层一层往上叠，就像造房子似得，慢慢就堆起了一个小蒙古包。

14、在最上面一层的蛋皮上，淋上番茄酱。

15、最后放上香菜花做点缀，（香菜花可用薄荷叶或香菜等代替）千层蛋包饭就完成。

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