布依族酸笋鱼的做法

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(一)布依族酸笋鱼的做法

准备鱼一条，擦干水；然后将鱼用热油煎成金黄色；准备好酸笋、姜葱；在锅里放适量的油，再放入姜葱爆香，再放入酸笋，加糖、酱油、水、料酒，再将煎好的鱼放入汤汁里烧几分钟。待汤汁煮干时即可。加点辣椒可以更开胃。

(二)特色明显的布依族戏曲

在长期的生产和生活当中，布依族的人民创造了许多文艺艺术，其中，布依族的表演独树一帜，布依戏也非常的流行，历史也非常的悠久。它最期限是从祭祀仪式活动当中孕育出来的一种戏曲。那么，大家对于布依族戏曲是否了解呢？

接下来，就让我们一起从民族文化的角度一起来寻找答案吧！

布依戏中有生、旦、丑及大王、大将等分工，各脚色的舞台调度都是三步或五步一转身，演唱过程中对面穿梭，形式活泼，风格质朴。布依戏的各个角色都戴着别致古朴的面具（脸壳），其面具有木雕，笋壳、竹篦壳几种。主要以红、黑、黄、绿、蓝、紫六色勾画、涂染，雕刻，绘制常常运用夸张、变形的手法，在眼、眉、鼻、嘴、胡上着力渲染。演出时，演员头上蒙以青纱，然后藏上面具，通过面具上眼、鼻、嘴处雕开的孔往外看，自由地施展着表演技艺，成为别具特色的一个民族戏剧的剧种。

布依戏演奏所用乐器有牛骨胡、葫芦胡、二胡、笛子、月琴、包包锣、小马锣、钗、钹、鼓等。有的布依戏队还加入“勒尤”（布依族特有的竹管吹奏乐器）和木叶伴奏。器乐主要用于烘托舞台情绪、表达人物感情中使用，并可作演出过场音乐。打击乐较为简单，主要在创造舞台气氛、掌握戏剧节奏中使用。

布依戏的音乐由唱腔、器乐曲牌和打击乐三部份组成。由于其处于调整发展中，至今尚无专业组织，很难统一规范，各地业余布依戏队的演唱与演奏多带随意性，因此在音乐上暂归类二种。

第一种：正调类唱腔包括[正调]、[反簧板]、[大王调]、[喊板]等，正调[正调]为主要唱腔，民歌类为辅肋唱腔。

第二种：由[起落调]、[浪哨腔]、[喊板]、[灯调]、[苦调]等组成，[起落调]（亦称[正调]）为主要唱腔。

布依戏的唱腔古朴，富抒咏性。布依戏的唱词结构多为五字句、七字句或上下句。布依戏的表演分手、眼、身、步，有三元华盖，指法、定眼、绕场步、马弓步、大小三角步、抖步、丑步、矮步等;武打行当中有挡丁、挡巧等。

布依族是在不断发展中善于吸取汉文化养料来发展本民族文化的一个民族。他们把移植剧目视为通向戏剧文化的桥梁。这些剧目深受布依族人民的喜爱，并用自己喜闻乐见的艺术形式去规范它们，再现它们，并融入布依族文化内涵特质。布依戏具有历史学、民俗学、宗教学、戏曲学等方面的研究价值，对中国文化的丰富和完善曾发挥过重要作用。2006年5月20日，布依戏经批准列入第一批国家级非物质文化遗产名录。

(三)布依族建筑特点与民居特色

众所周知，我国是多民族国家，而且有很多少数民族。他们因地势因素，形成各具特色的民族文化。在拥有丰富多彩文化传统的布依族文化中，他们的民居显著的特点就是依山傍水而建。类型多是干栏式楼房或半边式石板房。下面一起详细了解布依族建筑特点与民居特色。

从类型上看布依族民居建筑不是通常所谓的经典建筑也不是所谓的通俗建筑，而是民俗学重点研究的民间建筑，是我国最早的民居形式之一的干栏式民居建筑，它与庭院式、穴居式、蒙古包式等建筑类型有很大区别。

其房屋顶一般为悬山式，还有少量的歇山顶和重檐，由于对汉文化的借鉴，也有少量硬山式的屋顶，有的外围加上高高的马头墙护体起到防火防风的作用。硬山式的屋顶与山墙平齐，所以主要适合于干旱少雨的北方地区，而悬山式屋顶伸出山墙之外则适合于温和多雨的南方气候类型。

因为悬山式屋顶不仅有前后出檐，在两侧山墙上也有出檐，能更好的遮挡雨水，减少风雨对房屋的侵蚀，布依族民居选择悬山屋顶，并非具有民族性，而是区域性气候使然。

布依族民居大体类型除了布依族先民从巢居延续来的上层住人下层养猪牛的干栏式以外，还有与其它民族文化交融的平地楼形式。就房屋的单体结构来看，其房屋类型是对中国古建筑中的穿斗式结构的继承发展，其内部全部采用的是传统的榫卯（凸出部分叫榫或榫头；凹进部分叫卯或榫眼、榫槽）穿合，不用一钉一铆。从就地使用的建筑材料来看主要又有石板房和木楼两种。

布依族一般都居住在半山腰及河流边，民居依山傍水而建，因地而异，就地取材，利用木材和石头建房子，房顶上一般盖茅草或稻草，但大多数都用石板盖屋。贵州流行的“八大怪”之一就是布依族的“石头当瓦盖”，因此，在当地一个村落也有称为“石头寨”的。这种独特的建筑形式一般“以木为架，石头为墙，石片为瓦”，特点是冬暖夏凉，隔热驱湿，不怕火灾。

房屋一般是一开三间，中间是堂屋，两边是卧房，按左大右小排序，左边住老人，右边住年轻人。右边床前不远处一般设有火堂，用于冬天取暖、烤茶、聊天、家庭议事。布依族不在正屋的火堂煮饭、炒菜，厨房在靠正房的旁边搭一偏屋，在正房的墙上打一个四方形洞口，用于传递酒饭、碗筷，极为方便。中堂是布依族敬奉祖先的地方。

布依寨还有一种比较有特色的建筑“碉楼”。这种建筑像一座碉堡，一般建在寨子的中央，是用来保护村民财产及人身安全的。碉楼上放置一口大钟，当有外人侵略时，村里的护卫队会在碉楼上撞响警钟，村民们一听到警钟响就会同心协力抵抗外来侵略，保护村寨的安全。

(四)布依族艺术文化中的一朵“奇葩”布依族傩戏

布依族文化博大精深，最有特色的布依族傩戏堪称艺术界的一朵奇葩。神秘奇特的傩戏在布依族已经传承了上百年的历史，它是布依族人民生活的真实写照，也是淳朴善良的布依族人民情感的表达。下面，就让小编带大家一起看看布依族傩戏吧。

布依族傩戏起源可追溯到原始社会的“傩祭”、“傩舞”，即先民们戴着神和猛兽的面具舞蹈，旨在驱邪酬神、消灾祈神于这种祭祀歌舞仪式的综合艺术。

“傩”源于古老的傩祭，是一种准宗教行为，“傩戏”孕育于宗教文化的土壤之中，直接脱胎于傩祭仪式，形成于唐宋，是多种宗教文化相互渗透、混合的产物。

我国傩戏分布较为广泛，各民族都有差异，各有特色，被誉为“中国戏剧的活化石”。荔波傩戏主要有汉傩和布依傩两种，其中以布依傩最为盛行且独具特色。

贵州布依傩戏源于明代“调北征南”时期，大批军队和移民进入贵州带来了中原和江南等地流传的傩戏，尔后，傩戏与贵州地域文化结合，形成了独具特色的布依傩戏。

荔波尧古“傩戏”最早用于布依“做桥”“烧香”“还愿”等“傩坛祭祀”，流传至今已有半个世纪。后“傩戏”取材于中国古代征战故事，揉进神话传奇，杂以乡间吉语，集话剧、歌剧、舞剧为一体。

剧中人物有“将军、先锋、文官、武官、副将、妇孺”等形象。傩面具均用木质雕刻成型，造型奇特、色彩神秘、栩栩如生，服装更是瑰丽多彩，其舞姿粗犷，娱人娱神，独具特色。

荔波布依傩戏的形式主要分为正戏和副戏两种，正戏以反映自然和神灵为特征；副戏则以反映历史人物和典故为特征。传入并发展至今已有四百多年的历史。

荔波布依族傩戏的正戏戏目主要有：“酬神还愿”、“拜三界公爷”、“祭三光（日、月、星）”、“祭神树”、“祭泉井”、“祭五谷”等十余个，成为了荔波文化旅游项目传演最为广泛的民间地方戏之一。

傩文化是远古文化遗存，不仅是文化人类学的中国文本，也是民族、民俗、历史、戏剧等诸多领域研究的范本。它以神秘奇特、粗犷豪放、朴实无华的形式表现出原生性、神秘性、奇特性、粗犷性、和谐性、独特性等显着特点，显示了它是具有巨大吸引力的旅游资源，具有极其重要和非常突出的旅游功能。

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