秋刀鱼简单做法，学会了还去什么日料店
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1、5块钱2条的秋刀鱼，一次性教你3种做法，学会了还去什么日料店
周杰伦《七里香》的一句“秋刀鱼的滋味，猫和你都想了解”成功地让我对秋刀鱼这种食物牵挂了好几年，直到后来在日料餐厅吃到了它，美味还带有一点清苦的味道一下子就吸引了我。简简单单的烤秋刀鱼，没有花里胡哨的做法，只要熟透了，也就没有了腥味。挤一点柠檬汁，撒一点盐，苦中略带回甘，平淡却饱藏温情。
by小路飞吃货
“秋风起，思秋刀鱼”现在正是食秋刀鱼的好时候，想尝试下秋刀鱼滋味的可以去好的日料店，或者自己在家做。我上次买了2条秋刀鱼才5块钱，相比日料店30、40一条的烤秋刀鱼来说，简直是太便宜了！
不过很多人都会觉得秋刀鱼不好处理，会有腥味，今天就教大家几道秋刀鱼的做法，都是在咱们豆果有上万人收藏的精选菜谱，不过都挺简单的。今年秋天，我们也学学日本人在家整几条秋刀鱼吃吃呗！（分享的做法都是去掉内脏的，因为会有苦味，其实日本人都是连内脏一起烤的，觉得这样才是秋刀鱼最正宗的滋味）
煎秋刀鱼（平底锅版)
菜谱 by 香颜
【食材清单】
秋刀鱼3条，盐适量，孜然粉适量，白酒1勺，柠檬1小块
【详细做法】
1、秋刀鱼洗净，去内脏，很大很肥哦(^_^)
2、鱼身两侧切划几刀
3、1勺白酒，适量盐，抹遍鱼身，鱼腹内，腌制十分钟左右
4、平底不粘锅，热锅少油，放入鱼，撒上孜然粉，两面煎，两面撒孜然粉，煎至两面金黄，吃的时候挤点柠檬汁
柠香烤秋刀鱼（烤箱版）
菜谱 by 尖尖实验室
【食材清单】
秋刀鱼3条，柠檬1个，盐适量，黑胡椒适量，橄榄油适量
【详细做法】
1、秋刀鱼去内脏洗净沥干水，在鱼表面斜切几刀，挤入半个柠檬汁，撒少许黑胡椒和盐，抹匀后腌制30分钟
2、腌制好的鱼表面喷少许橄榄油
3、放入烤箱先烘烤10分钟，看见表面干燥上色后，翻面继续烘烤10分钟左右即可
4、烤好取出，将剩余柠檬切片铺在鱼身表面，即可食用
按照日式做法做出来的秋刀鱼味道是比较简单的，要是要换个吃法，可以尝尝中式做法，多放点配料，口感也会丰富很多。
野山椒末蒸秋刀鱼
菜谱 by 只爱飞飞自己
【食材清单】
新鲜秋刀鱼1条，柠檬汁15ml，泡小米椒40g，红椒10g，大蒜30g，葱5g，鸡粉2g，淀粉10g，食用油25ml，食用油（淋面） 25ml
【详细做法】
1、小米椒、大蒜分别剁碎，葱切葱花，红椒切圈
2、秋刀鱼去鳃去肠洗净，在鱼身两面打上花刀，用柠檬汁腌制15分钟
3、小米椒和大蒜混合，加入鸡粉和淀粉，充分拌匀
4、加入适量食用油，拌匀成味汁，将味汁均匀铺在秋刀鱼上，撒上红椒圈
5、隔水大火蒸8分钟
6、趁热撒上葱花，淋上少许热油即可要趁热吃呵
小贴士
不管用什么方法做秋刀鱼，都要趁热吃，凉了会有腥味。
可能有人吃不惯盐煎或者盐烤秋刀鱼的简单口味，可以加点重口味的调料，比如咖喱、辣椒等都是可以的。不过爱那清苦滋味的朋友不如和我一样，连内脏一起烤，加点盐和柠檬汁，配上一壶清酒，会更加美味。
2、秋刀鱼简单做法，学会了还去什么日料店
大家好，我是梅子，一个专注于做美食、吃美食的资深吃货。在这里我每天都会为大家介绍一道自己日常做过的美食菜谱。
婆婆最爱的秋刀鱼做法，香辣美味特下饭，我家隔三差五吃一回。喜欢的朋友可以跟着小编一起看看哦。
香辣秋刀鱼
【制作材料】：秋刀鱼两条，青红辣椒个1个，大蒜两根，蒜瓣三片，油，盐，料酒，生抽，耗油
【制作步骤】：
1、秋刀鱼用清水清洗干净，切成去掉内脏后，再次清洗干净，切成小段，倒入适量的盐、料酒和生抽腌制5分钟。
2、将辣椒、大蒜和蒜瓣清洗干净，切小后剁碎装盘备用。
3、平底锅开大火烧热后倒入比平时炒菜多一倍的油，油烧热后放入秋刀鱼一面煎至2分钟左右用锅铲翻另一面煎，煎好后出备用。
4、另起锅烧热后倒入适量油，放入辣椒、大蒜、蒜瓣翻炒爆香后，再倒入刚刚的秋刀鱼一起炒匀，放入适量的蚝油即可出锅装盘食用啦。婆婆最馋这道菜了，喜欢的朋友可以赶紧试试哦。
【小编致谢词】
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