冻土层和地窖
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进入冬季，气温渐渐下降，江河开始封冻，松软的泥土也慢慢变得坚硬。在北方长大的人们过日子很有体会，必须在土地封冻前把地窖挖好，把秋天收下的土豆、白菜、水果以及牛羊肉等东西统统放入地窖储藏起来，过冬的“粮草”准备得足足的，冬天的日子就好过多了。为什么要在土地封冻前挖地窖呢？这里要说说冻土。 因为土壤里面或多或少的都含有水分，但温度降到零度或零度以下，土壤里的水分就会凝结成冰，将土壤冻结，这样就产生了冻土。但是为什么我们看到的冻土仅仅是一层，而不是全部冻结呢？原来大地深处有秘密，表面温度是随深度的增加而降低，水分和泥土一起结成坚实的冻土。但是，到了一定深度以后它的温度就不再降低，而是常年保持一个基本恒定的温度，科学家将这一层称为恒温层。再往下因为越来越接近地心，温度反而逐渐升高。 挖开冻土层后继续挖下去，就会发现这层坚硬的土层并不十分厚，在它下面还是比较松软的土。在这里储藏食品就不会冻伤，并起到保鲜作用。大地送给人们一个天然的储藏仓库，既经济又实惠。
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