海底捞牛肉粒为什么那么便宜，不差钱的海底捞是怎么被羊毛党给吃穷的
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1、牛肉粒变素了？不差钱的海底捞是怎么被羊毛党给吃穷的？
最近一则新闻在网上广为流传，这就是大名鼎鼎的海底捞变素了？看到这里很多人都会有点丈二和尚摸不着头脑，究其根源就是海底捞调料中的牛肉粒没了，变成了素的的味伴侣，这到底是怎么回事？不差钱的海底捞真的被羊毛党吃穷了吗？
一、海底捞的牛肉粒变素了？
根据每日经济新闻的报道，近日，海底捞凭“牛肉粒变素了”成为热议话题，海底捞将小料牛肉粒换成与其外观相似的“味伴侣”。对于海底捞的这一举措，网友们却吵翻了，有很多人说，番茄牛肉粒汤是海底捞的灵魂所在啊！牛肉粒变素了，灵魂就没有了。
记者致电海底捞总部，客服回应表示，海底捞目前确实已在上海部分门店试点将牛肉粒替换成一种大豆素肉制品，主要是因为之前很多顾客将牛肉粒小料当作菜品无限制使用，造成了浪费，换成“味伴侣”以减少浪费。
海底捞部分门店下架牛肉粒其实是有迹象可寻的。3月4日，海底捞就公开宣布，上海有31家门店已开始试点推行小料台产品更新，提供植物蛋白新品“味伴侣”作为搭配配料。针对此次网友热议“海底捞牛肉粒变素”，海底捞在接受记者采访时，正式回应称“海底捞味伴侣作为一种植物蛋白产品，使用了创新技术制作而成，成本比牛肉粒要高”。
另外，海底捞还表示，植物蛋白新品“味伴侣”揭开了海底捞进军植物蛋白领域的企图心。据了解，除此次推出的味伴侣之外，海底捞还将推出10余款植物蛋白产品，包含小吃、涮品等，预计6月底，将有系列植物蛋白火锅食材面市。
二、海底捞真的被吃穷了吗？
说实在海底捞的牛肉粒变素了，很多人都在怀疑，这到底是不是羊毛党真正把海底捞吃穷了，这件事情我们到底该怎么看？
首先，客观的说，我们看到海底捞自己也承认采用素食产品替代原先的牛肉粒的确是有省钱的成分在里面的，我们看到网上经常有这样的攻略，教你如何去海底捞吃火锅才能够吃的最多，而且还不亏本，而且几乎大多数网友的攻略里面，牛肉粒作为非常重要的组成成分，很多都是教你如何通过吃牛肉粒来降低自己的吃的成本。所以牛肉粒作为一个相对免费提供的小食，实际上最终被很多人玩坏了，在经济学上一直有一个说法，这就是哈丁悲剧，什么是哈丁悲剧呢？这就是如果商家提供的东西是免费的，往往就容易被大家过度利用，最终导致免费的东西成为了最贵的东西。其实对于海底捞来说牛肉粒就成为了一个哈丁悲剧，由于大家都去薅牛肉粒的羊毛，最终的结果就是迫不得已海底捞有更加便宜的素食来替代牛肉粒。
其次，我们看到海底捞上市之后，实际上海底捞之前的市场观念正在发生巨大的变化。之前海底捞是一个用服务质量来称道的一家公司，但是实际上对于服务质量而言是有一个最大的悖论，这就是无论你用多么好的服务质量来对待客户，客户时间长了之后就会觉得习以为常，一旦客户觉得习以为常了，你的服务质量如果有些许下降，就会影响客户未来对你的判断，所以海底捞就最后陷入了一个服务质量的悖论，这就是我服务质量再好稍微有一些疏忽，那么必然会导致用户对自己的判断下降，所以在这样的情况下，海底捞的服务质量是否还要继续下去，对于海底捞自己来说其实都是很大的问题。
2、海底捞牛肉粒为什么那么便宜，不差钱的海底捞是怎么被羊毛党给吃穷的
这个事情我们看了下，可以撇开海底捞单独做一个讨论的话题，因为一开始我们也是不知道，后来经过很多热心网友提供素材，我们才知道原来有一部分人是这么吃的……
先把这个事情说下，也是在前几天非常的热门，有人反映海底捞小料的牛肉粒没了：
味伴侣大家都知道是素的：
要知道，海底捞的牛肉粒可是非常的知名。
当然，这个事情我们不去管海底捞公司是怎么想的，很多网友是非常的不爽：
但是我们也在相当部分的网友回复中看到了一些不同的声音，因为我们平时不会去这么做，所以我们很不理解这些网友的回复：
在记者采访海底捞的时候，工作人员的一句话引发了我们的注意，还真的会有人“无限量”的使用本身是作为小料的牛肉粒？
在同学们给我们提供的一个视频中，我们赫然见到了有网红在某短视频平台上教大家“如何正确的吃牛肉粒”：
他是怎么吃的呢？先猛舀一大碗。
然后还不过瘾……继续舀好几碗……一直到把整个牛肉粒清空……
这是最后的“成果”，光一个人就舀了4碗：
然后就是传授各种“吃法”，倒番茄汤：
在他的说法里，这个已经不是“小料牛肉粒”，而是“牛肉饭”：
吃得非常香：
很快，4碗牛肉粒全部吃光：
这是作者强势回复网友：
事实上，不止他一个人这么吃，我们看到了N多的网红视频中把海底捞的牛肉粒当成“牛肉饭”去吃的案例……
类似的牛肉粒泡饭也有很多，网红们一次基本上4~5碗打底：
还有很多自制牛肉饭，用极其便宜的米饭 无限量的牛肉粒 番茄汤就能彻底吃饱：
我们也看到了很多人把牛肉粒的确当成菜，“研发”了很多吃法，比如豆腐戳个洞，放入香葱牛肉粒：
加上虾滑后入锅：
还有把葱和大量牛肉粒直接下锅：
然后倒上香菇：
最终成品：
我们相信在这样的吃法下，每人起码2~3碗牛肉粒是必须的。也有人在传授如何用海底捞牛肉粒现场制作牛肉酱，必须舀超大一盘牛肉粒：
加入各种调味料后一大盆牛肉酱制作完成：
忘记说了……这个依然不是小料，而是作为主食吃的：
在很多网红的吃法中，牛肉粒根本不是作为小料的存在，而是作为一个“极其便宜”的正餐使用，比如把牛肉粒大碗2碗倒入清水锅：
加入各种作料之后烧成“牛肉汤”吃：
甚至有人在教如何用牛肉粒做成一碗牛肉捞面……依然超大一碗牛肉粒：
加入各种调料后，点一小份的面，一碗牛肉比面还多的牛肉捞面制作完成：
我也竟然看到了不少人每次吃完海底捞都要打包一大盒牛肉粒，这是干嘛呢？是自己吃吗？不，不是，带回去喂宠物……
这是他们打包的成果：
这个事情得到了网友的证实，不少人还真的就是这么做的：
除了牛肉粒之外，我们也看到了N多网红在传授大家“最全省钱大法”，我们平时不关注这些，看了之后才觉得还真有这样的事情：
一个番茄，3个清水：
然后利用所有的小料，大量的使用，自己超低价制作一个锅底？
这是自制超低价海鲜锅底：
我们看到了牛肉粒的大量使用……
的确是厉害……
网友评论的也是很尖锐：
实际上，类似这样吃的人超级多，都是点一个清水锅，大量的使用牛肉粒作为锅底基本食材，搭配各种小料，制作各种超低价锅底：
甚至还有大量的“白嫖”海底捞的吃法：
甚至还有人专门去找还有牛肉粒的海底捞：
吃法也是免费的清水锅为主：
自制3个锅底……
和前面差不多的套路：
大量的8块钱、10块钱、20块钱“吃垮”海底捞的做法……
这个还要狠，4个清水锅……
加上米饭，鸡蛋和水晶粉，总共18块钱……
然后西瓜碾碎变成西瓜汁：
然后水晶粉 调料变成麻辣水晶粉：
然后番茄 清水锅：
然后一大碗牛肉粒为主的配料，浇上番茄汁：
变成番茄牛肉盖饭？
最后番茄汤倒入鸡蛋变成番茄蛋花汤……
甚至还有更加极致的8块钱海底捞……2个美女点4个清水锅……
套路和前面差不多：
8块钱吃海底捞的网红超多……
还教大家自制菜，用黄瓜和辣椒等制作出无限量的拌黄瓜：
番茄拍碎：
这个不算还要一份免费蒸蛋和宝宝面条：
加入调料：
变成海底捞免费热干面：
还有不少人在海底捞“烧饭”，比如自制西湖牛肉羹……就是芹菜、牛肉粒、鸡蛋……
甚至还有人直接在海底捞点清水锅，利用小料，自带一点调料，制作一碗螺蛳粉……
我们也是无语……
还有人自带食材去海底捞利用小料炒麻辣香锅……
据说无论是炒菜还是煮粥的话这个锅底洗都洗不出来……
甚至有人拿着大杯去海底捞门口：
假装等朋友：
然后免费酸梅汤装满：
拿免费零食：
吃饱喝足后和服务员说朋友有事来不了：
带着满满一大杯扬长而去……
对此，其实也是我们今天想讨论的，对于这种情况，网友们是呈现完全对立的状态，一方面认为这些做法是极其丢人的：
另外一边网友认为这个完全没有问题，属于“合理的最大程度利用规则”，海底捞换掉牛肉粒属于自己玩不起而已，海底捞作为资本方，绝对不应该和海底捞共情，就该吃垮，占尽便宜：
好像在其他火锅店很少出现类似海底捞这种“现象级”的讨论，我们不关心海底捞到底是怎么想的，以后会不会倒闭之类的，我们更加关心一个事情：对于这种留有一定余地的事情，是否应该做到极致？对于这种情况，到底属于网友说的“不要脸”还是“正常合理利用规则”？
不知道大家看完后有何感受？聊几句？
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