1、黄酒或料酒去腥：将鸭蛋打入碗中混合少量的黄酒或者料酒及清水，倒入油锅中炒，开大火使蛋液快速凝固，再翻动。2、米醋去腥：在炒鸭蛋时，加入几滴米醋。3、加入鸡蛋混合去腥：炒鸭蛋时，加入一个鸡蛋一起混合打均匀，然后再进行炒制。

1、温度恒温孵化：注意新、老蛋要交错放置。通常机内温度控制在37.5℃，但应注意孵化机内前后、上下、左右的温差应控制在0.1℃—0.2℃。知否则孵化率会降低。此孵化法为不同批次同时进行、流水作业的方式。2、变温孵化：当种蛋来源不足时采用此种孵化法。因为鸭蛋大，脂肪含量高，孵化13天后，代谢热产生较大...

麻鸭蛋是指有麻鸭所产的蛋。家鸭羽色有与其祖先相似的麻雀羽以及白羽和黑羽等类型，麻雀羽鸭在中国习称麻鸭，麻雀羽鸭为家鸭的主要品种，而白、黑两种羽色皆为其变种，中国数量最多、分布最广、品种繁多的一种家鸭，母鸭羽毛都呈麻褐色而带黑斑纹，故名，分肉用、蛋用和肉蛋兼用三种类型，如江苏昆山麻鸭、高邮鸭，浙江绍鸭...

1、将蛋放入锅中，加入冷水。蛋若是刚从冰箱中取出，要稍微泡水一下，让蛋与水同温，蛋才不会因为煮得过程中温差过大而破裂。2、水中加入少许盐。万一蛋壳不小心破裂时，流出的蛋液会因为遇到盐水而瞬间凝结，比较不会完全流出。3、以中小火将蛋煮至滚沸，即可以熄火。煮的时间可以依喜好，调整蛋的熟度。4、蛋煮好后立...

1、鸭蛋里面含有的蛋白质含量和鸡蛋几乎一样，所以女人吃鸭蛋可以起到强壮身体的作用。2、鸭蛋里面含有丰富的钙质，可以有效预防身体出现骨质疏松，还可促进人体的骨骼发育。3、经常吃鸭蛋可以以刺激消化的器官，且可以起到增强食欲的作用。

1、可以。咸鸡蛋是一种风味特殊、食用方便的再制蛋，是城乡民众爱吃的食物，是一种要腌制得法，才风味独特的特色食品，色彩好看，风味别具一格。2、食材准备：鸡蛋若干、盐500克、白酒150克、花椒少许、大料少许，将鸡蛋洗净，在干净的鸡蛋也必须洗，因为上面有一层保护膜保护鸡蛋新鲜的，洗过好入咸味，洗净凉干；...

1、鸭蛋用白酒擦了一下；2、用砂锅先在砂锅底放一层食盐；3、再把用白酒擦过的鸭蛋放进去；4、上面再洒上层盐,盖住鸭蛋；5、倒入凉开水和少量的白酒浸过鸭蛋；6、饱和的盐水+适量的白酒是腌咸蛋成功的必要条件；7、盐水一定要达到饱和状态,即凉开水倒入之后,食盐开始溶化,溶化到最后,砂锅底还是一层食盐没有溶...

夏日养生食物11.莴苣通气莴苣含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动、通利消化道，可治疗便秘，是贫血患者的最佳食料。推荐鱼腥草拌莴苣。具有清热解毒，利湿祛痰的功效。夏日养生食物22.茄子抗老夏季对人体的损耗大，茄子中含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子能够延缓人体衰老。茄子是为数不多的紫色蔬菜...