小知识百科站共为您查找到有关高筋面信息2条。希望您在选择阅读
高筋面
相关信息后能有所收获。下面我们一起来看看“高筋面”标签产生了那些文章。选择您喜欢关于高筋面的文章阅读吧。关注小知识百科站，我们将为您提供更新更多更全的关于高筋面内容信息。当前为您展示的是第1页内容。-
投稿做手抓饼是高筋面好吗
做手抓饼用高筋面比较合适，可以使手抓饼口感更好。高筋面粉指蛋白质含量平均为13、5%左右的面粉，通常蛋白质含量在11、5%以上就可叫做高筋面粉。高筋面粉颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状，因蛋白质含量高，所以筋度强，常用来制作具有弹性与嚼感的面包、面条等。在西饼中多用于在松饼和奶油空心饼中...
-
投稿蛋白质12克是高筋面粉吗
蛋白质12克是高筋面粉，高筋面粉指蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉，通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。其颜色较深，本身较有活性且光滑。蛋白质是大型生物分子，或高分子，它由一个或多个由α-氨基酸残基组成的长链条组成。蛋白质是由氨基酸以“脱水缩合”的方式组成的多肽链经过盘曲折叠形成的具...