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酸咸
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投稿学学古人清淡酸咸避小暑
当下,客家人常言:“小暑黄鳝赛人参。”鳝鱼在这个时节最为滋补,味鲜柔美,口感细嫩也少刺,若烹调得当,味道胜过一切河海鱼鲜。家常食制一般是蒜蓉或鼓椒来炒鳝片,姜丝、牛角椒、紫苏、蒜头与豆豉都是必不可少的佐料。黄鳝性温味甘,蛋白质含量较高,也具有补中益气、补肝脾的作用,对食积不消...