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辣酱
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投稿郫县豆瓣辣酱怎么做的
豆瓣酱即干黄酱和稀黄酱是同属於黄豆酱即大酱、黄酱的二大类酱品。豆瓣酱的传统做法是将大豆或蚕豆清洗、除杂、浸泡、蒸熟或再去皮。拌入等量小麦粉，於曲室内待霉菌自然繁殖后入缸加适量盐水，经伏天晒露至成熟，称“三伏晒酱”。新法用纯粹培养得米曲霉，采用固态低盐发酵法，在45摄氏度下发酵10天左右至成熟，最后加...
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投稿云南鲜辣酱制作方法
1、【食材准备】鲜辣椒3斤，生姜30克，大蒜瓣50克，食用盐60克，1两白酒，食用油适量。2、【制作步骤】（1）鲜辣椒去蒂，清洗干净，然后捞出来滤干水分，可以放在阴凉通风的地方摊开，放至表面的水分都干掉；带上一次性手套，把辣椒切成辣椒圈；用两把刀交替着地，把辣椒剁成末；（2）剁好的辣椒装到盆子里；放...
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投稿韩国辣酱可以做哪些菜
韩国辣酱豆腐汤、韩国辣酱烤五花肉、韩国辣酱拌时蔬、菇菇烘蛋配韩国辣酱、韩国辣酱拌冷面、韩国辣酱炒猪肉、韩国辣酱节瓜猪肉汤、韩国辣酱海鲜炒面、韩国辣酱炒小鱼干、韩国辣酱炒鱼板、韩国辣酱鲔鱼拳头饭、韩式酱韩国辣鸡翅、韩国炸酱面、韩式辣酱炸鸡、韩式辣酱鳕鱼煎、韩式辣酱炆猪肋条、韩式辣酱凉面、素食韩式辣酱、...