瘦猪肉1块、螺丝椒3根、蒜苗2根、红薯粉条1小把、生抽少许、老抽少许、盐适量、料酒适量、淀粉1小勺。辣椒、蒜苗、瘦肉洗干净备用，辣椒去蒂斜切成细丝。蒜苗切碎，瘦肉切丝装碗，撒一小勺淀粉，一点盐，少许料酒，生抽抓匀入味，腌制5分钟。红薯粉条入锅煮3分钟变软，捞出控干水分。炒锅加热倒凉油，将肉丝入锅中，...

1、唐朝人吃不到辣椒，因为辣椒是从外国传入中国的。2、明代时期辣椒传入中国。史料记载贵州、湖南一带最早开始吃辣椒的时间在清乾隆年间，而普遍开始吃辣椒更迟至道光以后。后中国各地普遍栽培，是中国境内最晚传入却用量最大且最广泛的香辛料。明《草花谱》记载了“番椒”，最初吃辣椒的中国人都在长江下游，即所谓“下...

1、辣椒属于茄果类热性蔬菜，这类蔬菜通常是食用鲜嫩的果实或者是成熟的果实。辣椒通常呈圆锥形、或长圆形，在其未成熟是通常是绿色，成熟后变为鲜红色、绿色，但以红色最为常见，其口感辛辣，能增进食欲，种子是扁肾形，淡黄色的。2、一年生或有限多年生植物；高40-80厘米。茎近无毛或微生柔毛，分枝稍之字形折曲。...

1、能够减肥：女人吃辣椒最受女人欢迎的一个好处就是能够帮助女人减肥，因为辣椒中含有的一种特殊成份能够促进血管的扩张，达到对体内生热系统的刺激作用，能够使得身体内的脂肪很好的燃烧，加快新陈代谢，使体内的热量消耗速度加快，从而达到减肥的效果。2、对感冒可以预防：辣味食物具有通利肺气、通达窍表、通顺血脉的...

1、榨辣椒（杂辣椒）是将新鲜红辣椒（以大红辣椒、尖红辣椒、朝天椒、广椒等为材料）剁碎，然后和磨成碎渣的玉米或者粘米拌匀。2、可以选择放盐或者不放盐，然后装进坛里并密封好，坛口封紧后将坛倒扑在盐水盆里中，一般3~5天就可以食用，但是味道不是很入味。3、如果想味道更佳入味的话，30天后再吃味道会更美，保...

豌豆炒辣椒的做法：材料：豌豆、五花肉、花生油、食盐、姜、蒜、白胡椒粉、生抽、蚝油、芝麻油、朝天椒；步骤：豌豆粒洗净控水，大蒜切粒、生姜切丝、红辣椒切小块备用；把五花肉剁碎，加入适量芝麻油，胡椒粉和生抽搅匀；热锅凉油，把肉末下锅用铲子划散，以免结块；肉末炒至变色后把姜蒜下锅炒香出味；把豌豆下锅翻炒；加...

1、青辣椒两个切成小片，碗里放适量水，倒入少许面粉加一个鸡蛋搅拌成稠一点的面糊。2、将辣椒用面糊拌均匀，热锅下油（20克）将蒜爆香，放入辣椒翻炒。3、趁热锅可以再加点面粉放进去，炒到面粉变为金黄加入适量盐调味即可。

锅中放油，开小火，低温时放草果，再依次放八角、桂皮、香叶、花椒，炸香后将这些调料捞出，油八成热时关火。将油和辣椒面分成三份，舀1/3油浇入1/3辣椒面，待稍凉依次加入剩下的部分，搅拌均匀即可。1、取一只大碗放入1/3的辣椒面和一些芝麻备用；2、将食用油倒入锅中(注意按照二两辣椒面用二斤油的比例)，开...

泡椒的做法：1、把辣椒洗净晾干，用少许盐、酒，盖好，放一天。2、开水加花椒、盐，也可以根据自己口味加其他香料，冷却后倒入泡菜坛子，加入辣椒。在成都的调味市场上，泡椒大致有三种：1、二金条泡辣椒，这种辣椒相对较长，辣味适口，香气足，制作传统川菜鱼香肉丝就离不开它。2、子弹头泡辣椒，这种辣椒较短，呈鸡心...

1、准备猪肉（有肥有瘦，随各自喜好）、辣椒、蒜瓣。2、放油。3、把肥肉先煎一下，出油后下瘦肉，加盐，翻炒。4、等到肉边缘有点焦黄，就下蒜瓣。5、翻炒出蒜香，然后停下。6、加入辣椒，继续翻炒。7、先放生抽，再放老抽，又鲜又上色。8、锅里这时候开始有点干了，出油烟，把菜聚拢，加入一点点水，等会的菜汤拌饭...

材料：茄子3根，油，蒜，酱油，糖，酒，盐，葱花，鸡精，芡。做法：1、将茄子洗干净切成滚刀块；2、把油加热，将茄子放入锅中炸一下即刻捞起；3、锅内放入两勺油，爆香干辣椒和蒜，然后放入炸好的茄子；4、加酱油、糖、酒，翻炒一下；5、稍微加点水，加点盐，收一下汤汁；6、起锅前加点鸡精，撒点葱花即可，也可以适...

1、我国栽种的辣椒品种非常多，随着市场的需要，还延伸出了许多辣椒的附加产品，各种辣椒制品层出不穷，根据市场行情来看，目前种植辣椒是非常可观的。2、辣椒除了做菜之外，还有药用价值，可用于制作生发剂，另外具有清热解毒、预防感冒的功效。有的人甚至到了无辣不欢的地步，没有辣椒连饭都吃不香。辣椒的价格普遍比较...

1、种虎皮椒之前，盆土要摊开来暴晒一下。也有人用微波炉高温消毒，或者开水烫的。虎皮椒苗也要有阳光和能吹得到风，就是通风。这样才能长的更健壮，不会长蚜虫。虎皮椒喜欢中等的阳光，夏天稍微遮阳一下结的才多。2、想要虎皮椒结的多，两个小动作就可以了。第一，温度低的时候，可以在播种的盆里套个塑料膜，温度高就不...

1、辣椒中产生辣味的物质是一种统称为辣椒素的辣椒碱。切辣椒时，辣椒素沾在皮肤上，会使微血管扩张，导致皮肤发红、发热，并加速局部的代谢率。2、同时，还会刺激痛觉神经，这就是我们平时觉得烧手的原因。一般认为，这是由辣椒素使皮肤的神经末梢发生化学转化而导致的。

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