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虾头
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1、清洗菌类备用。因为是做汤,所以量不要太多。菌类可以用常见的平菇等。2、平菇片儿太大,撕成丝,取新鲜的虾头适量,注意切的时候不要把虾的脑部切破。3、用手指掐着虾头两边,去掉虾头上的硬壳。把剥好的虾头放入盘子,放上切碎的葱姜和盐少许,抓匀。4、准备油锅,油少许,比平时炒菜放的油要少些,油温160度左...