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蔗糖
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蔗糖是有机化合物,分子量342、3。无色晶体,具有旋光性,但无变旋。蔗糖的分子式为C12H22O11。蔗糖的化学性质:蔗糖及蔗糖溶液在热、酸、碱、酵母等的作用下,会产生各种不同的化学反应。反应的结果不仅直接造成蔗糖的损失,而且还会生成一些对制糖有害的物质。1、热分解作用;结晶蔗糖加热至160摄氏度,...