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肉冻
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1、牛肉(肥瘦)400克、水1500克、八角2朵、桂皮2片、生姜若干片、盐适量、料酒适量。2、做法:牛肉洗净泡水,焯水后切小块,加水大火煮开。3、加入八角、桂皮、甘草、料酒和盐,继续煮。适时捞走汤面上浮油。4、一直煮20分钟左右,直到牛肉汤变白变浓稠。用筷子沾取汤水,汤在筷子尖端不会很快滴落。5、滤...